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这道秘制西红柿土豆炖牛腩是一道家庭美食的经典之作。选用上好的牛腩，与新鲜的西红柿、土豆一同慢火炖煮，保持了牛腩的鲜嫩口感，同时充分吸收了西红柿和土豆的鲜甜味道，让牛腩软烂入味，香气四溢。与海参相比，这道炖牛腩更加入味，口感更加丰富，味道更加鲜美，令人回味无穷。一大锅炖牛腩可能还不够满足家人的胃口，因为它实在太美味了。无论是家庭聚餐还是节日聚会，这道秘制炖牛腩都能成为餐桌上的明星，让人食指大动。
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印象中很喜欢吃关于西红柿和土豆的美食，不管是西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤还是西红柿跟很多的蔬菜炒在一起，都很好吃，大家都知道，西红柿很有营养，营养价值很高，经常吃的话，免疫力会越来越好，皮肤也越来越好，还有呢，凉拌西红柿也很美味，放上蜂蜜或者白糖，酸甜可口，最后连汁都抢着喝了。当然了，西红柿和土豆最好吃的做法，那就是跟鲜嫩的牛腩炖在一起，那叫一个好吃，汤汁美味，其实做法也很简单，今天听我说完，晚上赶紧在家做一锅吧，全家每人一碗，不仅暖胃还大补，关键是吃了不上火，牛腩可以增加身体蛋白质，西红柿含有维生素，土豆还能当主食，所以，好处很多。
食材：西红柿/土豆、牛腩等
做法：
1、 首先呢，我们在锅里烧开水，开锅以后呢，我们将牛腩洗干净以后呢，在锅里焯水，一来可以缩短炖的时间，最重要的是可以将里面的脏东西洗干净，吃起来更加健康。
2. 焯水以后呢，我们将锅里的泡沫撇掉，牛腩里面的脂肪也出来了，不用担心吃了会长胖，食盐呢，等着最后熟的时候再放，开锅以后转小火，返给花椒大料小火慢炖2个小时以上，中途呢，可以掀开锅盖搅拌几次，尝一下味道。
3.这个时候呢，可以将西红柿放进去一起炖，不用担心西红柿会烂了，烂了汤更好喝一般一起炖30分钟左右，熟了以后，加点食盐搅拌均匀，就可以吃了。
西红柿烂了，可以先舀一勺汤，真的很鲜，土豆也是跟西红柿一起放进去，味道好极了。
炖烂以后呢，我们在上面滴几滴香油，准备好葱花和香菜，撒在上面就可以了，没人来一碗，真的很不错。就着米饭或者馒头都很美味，能吃俩馒头，吃两碗米饭，每次做这道美食，我都会只喝一大碗，加上里面的牛腩和土豆等，主食基本上不吃了，吃的也很饱，特别开心。
其实呢，牛腩呢，除了可以和土豆西红柿在一起炖，还有很多美味的做法，可以炒着吃，爆炒，辣炒或者烤着吃，甚至还可以凉拌，煮熟了凉拌，还有人做可乐牛腩，都很好吃，今天我主要给大家分享1道适合冬天吃的菜--萝卜焖牛腩，家里有老人孩子的，建议多学一下，每周给孩子做一锅。
做法：
1.首先呢，我们将买来的牛腩清水中浸泡一段时间，多清洗几遍，戴上手套多揉搓几遍，锅里烧开水，焯水3分钟。锅里预热，爆炒以后呢，将牛腩放进去炒至变色，记住，这里加2块腐乳，味道更好。
2.然后呢，加入八角大料等，清水也别忘了，一起炖，大火炖开转小火慢炖，萝卜在中途放进去就可以了，萝卜很好熟，10分钟左右就可以煮熟。
大家也可以炖开以后呢，放在砂锅中炖，砂锅煲汤效果比铁锅和高压锅都好吃，因为汤是小火慢炖煲出来的，所以呢，有砂锅的，最好用砂锅，炖2个小时以上。
炖出来牛腩软烂，萝卜也很好吃，炖烂的萝卜还可以润肺，效果好极了。
提示：
冬天呢，感冒咳嗽的人很多，在这里提醒各位朋友们，多吃萝卜类的美食，有助于消化，还有助于身体健康，想吃肉类，不妨每周炖一锅西红柿牛腩汤或者萝卜白菜牛腩，强身健体还解馋。
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