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肿瘤病人在饮食方面常常存在疑惑：是应该多吃肉还是多吃素？对于肿瘤患者来说，饮食调整对于排除有害物质和增强身体抵抗力至关重要。一些研究表明，均衡饮食中蔬菜和水果的摄入可以有助于减缓肿瘤的生长，而过量摄入红肉可能增加患癌风险。此外，对于肿瘤患者来说，一些特定食物可能会影响治疗效果，例如芹菜、葡萄柚、咖啡等忌口食物。因此，对于肿瘤患者来说，科学合理的饮食搭配至关重要，最好咨询医生或专业营养师的建议，根据自身病情和治疗方案制定合理的饮食计划。

有一些肿瘤与吃肉、肥胖或多或少都存在一定的关系，比如乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌等等，世界卫生组织下设国际癌症研究机构把加工肉、红肉分别列为Ⅰ类、2A类致癌物，这肉还能吃吗？

高脂肪、动物性高蛋白进入体内需要胆囊分泌更多的胆汁以消化，而胆汁代谢会产生甲胆蒽，这是一种作用比较强的致癌物，与结直肠癌发病有密切的关系。我国西部、沿海地区肠癌高发也许可以印证这个因果关系。

绝经前女性体内雌激素主要由卵巢产生，而绝经后卵巢功能衰退，体内部分雌激素就来自脂肪，脂肪通过芳香化酶的作用后转化成雌激素，因此，绝经后激素受体阳性乳腺癌与高脂肪、高蛋白饮食有很大的关系。

临床还发现甲状腺癌、肾癌、甲状腺癌、子宫内膜癌等许多肿瘤与肥胖、吃肉的关系密切，但这种关系也是量效的关系！大量摄入动物性食物才会使甲胆蒽等致癌物增多以致于超过人体正常承受量，过多的脂肪才与雌激素、乳腺癌有关。

宁左勿右，不吃肉、吃素好不好呢？且不论素食主义者，就说肿瘤患者，吃素也不好！

肿瘤病人营养状况是不太一样的，有很多患者潜在营养不良的风险，或者已经发生营养不良，每天就需要比其他人更多的热量和蛋白质，从哪些食物能获得呢？动物性食物！

居民膳食指导推荐碳水化合物和脂肪为人体每日供能比例为2：1左右，而肿瘤病人供能比例则要达到1：1左右，也就是动物性食物要多一些。1g脂肪提供9kcal热量，而1g碳水化合物提供热量为4kcal。

再说蛋白质，生命活动最基本的物质，也与人体免疫力高低直接相关。优质的蛋白质哪里来？还是动物性食物！100g瘦肉大约含有20g左右的蛋白质，还有蛋、奶，而且动物性蛋白质利用率要高于植物性蛋白质。

再有，素食也不能把癌细胞“饿死”，肿瘤细胞摄取营养物质的能力非常强，强过正常细胞多少倍，癌细胞还没有被饿瘦，人就撑不住了。

吃肉与癌有关系，不吃又没有能量、营养，这不矛盾了吗？饮食讲究搭配合理、营养均衡，不能非此即彼、非左即右！

健康人群需要的能量、营养较肿瘤病人相对少一些，肉的比例就要少一些，60Kg体重的人每天40—75g肉就够了，而肿瘤病人就要多一些，也要看具体情况，比如病人没有营养风险，肉的摄入就和普通人群一样么。

那么，肿瘤病人有没有忌口的东西呢？没有忌口“发物”的概念。要忌口以腌熏烧烤等方法制作的食物，虽然口味独特，但也有很多不健康的物质会随食物入腹，比如亚硝酸盐、多环芳烃物等。还有酒、精制糖也是应该忌口的。乳腺癌病人还应忌一些可能含雌激素的食物，比如蜂王浆、雪蛤、紫河车等。

癌症病人饮食，先考虑供能问题，而后是平衡、再健康！我是@刘永毅医生 ，感谢您的阅读！

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