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“辣炒藕片如何做好吃”，传统川菜小吃之一，口味麻辣，清爽爽口，是一道家常菜式。首先，将藕片切成薄片，用盐腌制，使其去除多余水分和涩味，然后下锅煸炒至微黄，捞起备用。再将干辣椒、花椒、蒜爆香，放入藕片，翻炒均匀后撒入葱花，提鲜的同时也增添香味。最后加入适量的盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅。以上这些做法保证了藕片的鲜香嫩滑，而特有的麻辣味更是让人一尝难忘。这道菜在家常饭菜或者宴席上都是一道不错的选择，口感丰富，开胃助餐，而且制作简单，值得一试。

【辣炒藕片】1、藕洗净，削去外皮，切薄片，烧开水，放入藕片焯烫1分钟，捞出过冷水沥干备用2、蒜切末，干红椒（根据自己的喜辣程度决...

1辣炒藕片

1.藕洗净，削去外皮，切薄片，烧开水，放入藕片焯烫1分钟，捞出过冷水沥干备用

2.蒜切末，干红椒（根据自己的喜辣程度决定添加多少，喜辣的也可把干红椒剪成小段）用水浸泡一分钟捞出沥干备用

3.炒锅注油，开火，冷油时放入花椒粒，随油温逐渐升高，花椒榨出香味，捞出花椒粒不要，放入蒜片和干红椒爆香，下入藕片爆炒2分钟，加盐调味，出锅即可

2辣炒藕片

1.藕洗净切成片用清水泡一会，捞出沥干水份备用。

2.红椒切成圈圈状，葱切段备用。

3.热油锅，下葱段瀑出香味。

4.入辣藕片下去翻炒，加少许的醋一起翻炒。

5.藕片炒得差不多的时候，加适量的生抽和盐调味，然后把红椒放进去炒几下。

6.加鸡精出锅。

3辣炒什锦藕丁

1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

3.调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可

4泡椒辣炒藕带

1.藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份

2.泡椒切碎备用

3.热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味

4.倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅

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