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豆皮丸子汤是一道美味的家常菜，热腾腾的汤汁搭配着鲜嫩的豆皮丸子，香气扑鼻，回味无穷。要想做出好吃的豆皮丸子汤，首先需要选择新鲜的豆皮和优质的肉馅，然后在调制汤底时加入适量的调味料，如生姜、葱等，以增添汤的鲜美口感。在制作丸子时，可适当添加淀粉和鸡蛋，这样丸子口感更为饱满。此外，煮汤的时候要掌握好时间，不可过久使得豆皮和丸子变得过软，影响口感。总之，做好豆皮丸子汤要注重原料的选取和烹饪的技巧，才能让这道美味的汤菜好吃可口。
【豆皮丸子汤】1、豆皮和肉末放在一个容器内。放入葱姜蒜末。2、打入一个鸡蛋。倒少许料酒，起到去腥的作用。&l...
1豆皮丸子汤
1.豆皮和肉末放在一个容器内。放入葱姜蒜末。
2.打入一个鸡蛋。倒少许料酒，起到去腥的作用。
3.放少许盐，进行调味。放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀。
(整理)
4.锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子。依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了。
5.放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道。撒少许香菜，即可出锅享用。
2金针菇豆皮焖子汤
1.豆皮洗净，金针菇洗净，切去老根
2.焖子切块，豆皮切菱形片，金针菇对半切开，大葱切片
3.起油锅，爆香葱片
4.放入豆皮、焖子、金针菇
5.炒至焖子表皮发硬
6.锅内加入足量的水
7.加入鸡汁、盐
8.大火烧开转中火煮5分钟，加胡椒粉调匀即可
3排骨豆皮汤
1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用凉水泡十分钟备用
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了
4豆皮筒骨鲜汤
1.将食材准备好。
2.切好姜，蒜，和香菜。
3.筒骨用清水冲洗干净血沫。
4.豆腐皮洗净后切成条状，然后打成结。（如图）
5.冲洗干净的放入锅内，在加入姜片，蒜片，少许香醋，和料酒。
6.盖上盖慢炖1小时。（具体时间视筒骨的量而定）
7.然后把豆腐皮放入继续炖10分钟左右。
8.最后再加入少许盐和香菜即可。（不喜欢香菜可以换成葱花）
9.很清淡的鲜汤，老少皆宜！
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