凉拌肚丝是一道口感爽脆、香辣可口的传统菜品。做好凉拌肚丝需要选用新鲜猪肚，洗净后切成细丝，再用开水焯烫至熟。随后将焯烫好的肚丝捞出控干水分，加入葱姜蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖等配料，搅拌均匀即可。此外，要注意控制火候，避免肚丝煮老失去爽脆口感。同时，根据个人口味可添加适量的花椒粉、香菜或芝麻，以增加风味。最后，放置凉拌肚丝入味后，更能提升其美味程度。凉拌肚丝做法简单，口味多变，是一道不可多得的凉菜佳品。

【凉拌肚丝】1、葱切段，少许切丝；姜和香菜都切碎2、烧开水，放入葱段、姜和少许料酒，下入肚丝，煮熟，沥干水份3、放入葱丝、香菜段...

1凉拌肚丝

1.葱切段，少许切丝；姜和香菜都切碎

2.烧开水，放入葱段、姜和少许料酒，下入肚丝，煮熟，沥干水份

3.放入葱丝、香菜段、少许盐、香油、黑胡椒碎，拌均即可

2凉拌肚丝

1.猪肚子洗净加葱姜、黄酒煮熟凉后切成丝

2.红椒洗净用开水焯一下切丁

3.调料：糖盐醋麻油鸡精生抽凉开水一点拌匀后倒入肚丝中

4.撒上红椒丁和葱花

5.炒锅入花生油放入花椒出香味后捞出花椒将花椒油浇在肚丝上的红椒和葱花上

6.再撒上花生碎

3凉拌肚丝

1.猪肚汤的材料图

2.将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。

3.搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

4.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。

5.浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

6.煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。

7.将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。

8.煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。

9.准备红椒洋葱和葱。

10.分别切丝。

11.猪肚捞出，

12.稍凉后改刀成丝。

13.取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

14.肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。

4凉拌金针菇

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

小编关于《凉拌肚丝如何做好吃》就分享到这儿了，如果内容对你有帮助，记得点赞加收藏哦！