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今晚
话题“淀粉肠塌房”热搜爆了
追求干净配料表的年轻人,扭头就扎在大街小巷的烤肠摊子旁边,把两三块钱一根的烤淀粉肠吃成了“网红零食”。在若干年前,火腿肠追求的是肉多,加淀粉会被嫌弃,甚至国标也以淀粉含量的多寡来定义产品级别。如今,一些消费者转头追求淀粉肠,甚至有人声称,“但凡有一点肉都不爱吃了”。但也有消费者表示,“淀粉肠这价格,有肉才让人害怕”。
全国各地的路边摊烤淀粉肠
价格普遍在2-3元/根,
在批发市场,
淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根,
工厂生产的成本价则更低。
在这样的价格下,淀粉肠里是否有肉?
如果有肉的话,是什么肉?
如果没有肉的话,
淀粉肠的肉香味从何而来?
记者购买的5种市面上常见的淀粉肠产品(央广网记者 邵蓝洁摄)
有肉,
但或许不是你“想吃”的那种肉
记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。
图为记者所购买的淀粉肠产品配料表
按照预包装食品标签通则的规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。虽然名叫“淀粉肠”,但排在配料表第一位的是肉。
“有肉,肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向央广网记者透露,“都是用的鸡肉和鸡骨泥,用鸭肉更便宜,大部分都是淀粉” 。记者从电商平台查询发现,目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家,商家表示,“骨泥不建议人吃,烧烤也不行。”从价格来看,鸡骨泥的售价远远低于鸡肉,基本在3-5元/斤。
图为在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品
图为《粉肠》(Q/PFY 0004S-2013)截图
图为《粉肠》(Q/PFY 0004S-2023)截图
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来源:潮新闻·钱江晚报综合自 央广网、微博、网友评论 版权归原作者所有
小编:舒克 主编:杨懿 监制: 晨曦
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