脆皖鱼是一种具有独特风味的鱼类，受到了许多人的喜爱。想要养出优质的脆皖鱼需要注意许多因素。首先，选择适合养殖的水域非常重要，清澈的水质和适当的水温是保证脆皖鱼生长健康的关键。其次，合理的饲料配比也是至关重要的，脆皖鱼需要丰富的营养来保持其肉质的鲜嫩和口感的脆爽。此外，养殖环境的管理和维护也需要有经验的人士来进行，保持水质的清洁和稳定对脆皖鱼的生长发育至关重要。总的来说，想要养出优质的脆皖鱼需要综合考虑水域选择、饲料配比及环境管理等方面的因素，只有将这些因素充分考虑和管理好，才能养出口感脆嫩的脆皖鱼。

脆皖鱼就是草鱼，只是通过特殊的饲养方式，让它的肉质更有弹性。在饲养草鱼苗的头两年，和其它的饲养方法没有什么区别，但从第三年开始，要给它喂食一些蚕豆，这样就能改善肉质了。需要注意的是，蚕豆必要经过浸泡催芽，而且还要冲洗确保没有臭味，才能投喂给鱼儿。