鸡粉作为烹饪中常用的调味品，市场上品种繁多，质量良莠不齐。要想购买优质的鸡粉，就需要学会鉴别。首先，可以通过包装上的信息来了解生产厂家、原料成分、保质期等，选择有信誉的品牌。其次，可以通过观察颜色和颗粒的细致程度来判断，优质鸡粉通常颜色鲜艳，颗粒均匀细腻。另外，可以闻一闻鸡粉的气味，优质鸡粉气味浓郁，而且鸡味浓郁而清香。最后，可以通过尝味来验证鸡粉的质量，口感鲜美，不含添加剂和防腐剂的优质鸡粉，会给菜肴增添鲜美的鸡香。通过以上方法鉴别，可以更好地选择购买优质的鸡粉，为厨房烹饪提供更好的调味品。

夏天到了，大家第一个感受就是非常热，炎炎夏日给大家分享如何鉴别购买优质鸡粉，希望可以在这个夏天给大家带来特别的新鲜感。

随着我国居民生活水平的提高，鸡粉作为高档性的调味佳品正迅速走入千家万户，成为人们的佳肴必备的最佳助手。然而，正当鸡精粉日渐成为人们必备的一种调味佳品时。

如何鉴别购买优质鸡粉

市场上开始冒出一批异常伪劣的产品，此类鸡粉，以味精和淀粉为底料，添加大量的人造香精，开盖时散发刺鼻的香味，并不具备鸡粉所特有的肉香味，表面香浓浓的假象，带有很大的欺骗性。那么，作为消费者如何去鉴定鸡粉的好坏呢?

鸡粉质量的鉴别方法

1、优质鸡粉颗粒均匀，颜色略呈褐色。劣质鸡粉颗粒过大或呈粉状，颜色发白或黑色。

2、优质鸡粉有淡淡的肉香味，不刺鼻。劣质鸡粉有浓浓的香精味，刺鼻，严重的有恶心感。

3、优质鸡粉有鲜味和淡淡的咸味，食后喉咙不发干，劣质鸡粉则有淀粉的面味，直鲜味，和强烈刺激的香精味，食后喉咙极易发干。

4、优质鸡粉在热水冲汤后立即尝与喝肉汤无异，鲜、香味醇厚，口感舒适无比，香味不刺鼻，劣质鸡粉遇热因香精挥发，口感无味，闻起化学香味特浓，鲜香味浓。

5、热水冲汤放凉后尝优质鸡粉肉香味继续保持醇厚，鲜、香口感不变，可见颜色为肉褐色，略有沉淀，属肌肉纤维。劣质鸡粉放凉后尝则呈味精直鲜味，无鸡肉香味。颜色呈白色，几乎无沉淀，或能看出沉淀实属淀粉所致。

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