“买的自发面粉发不起来怎么回事”这个问题困扰着许多厨艺爱好者。自发面粉是一种已经添加了发酵剂的面粉，理论上应该在和水混合后自动产生气泡，从而发面。然而，如果自发面粉在使用过程中发不起来，可能有几个原因。 首先，自发面粉可能已经过期或质量不佳，导致其中的发酵剂失效。其次，可能是与水的比例问题有关，面粉和水的比例不对会影响发酵效果。此外，可能是在搅拌或发酵过程中的操作不当，如搅拌时间过长或温度过高都会影响发酵效果。 总之，要解决“买的自发面粉发不起来”的问题，可以尝试检查面粉的保质期和质量、调整面粉和水的比例、以及注意搅拌和发酵的操作方法。希望以上建议对您有所帮助。

1、自发粉储存不当受潮得，自发粉的日期过期，都会发不起来了。

2、自发粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来了。

3、室内的温度太低，也会造成自发粉发不起来了。

4、融化自发粉的水温太高，把自发粉直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。