辣椒炒茄丝是一道地道的中国菜肴，口味爽口，让人垂涎欲滴。为了做出好吃的辣椒炒茄丝，首先需要选用新鲜的茄子和辣椒，确保食材的新鲜和口感。将茄子切成丝状，辣椒切成丝片状，这样可以使辣椒和茄子更好地融合在一起。在炒制的过程中，要注意火候，保持辣椒和茄丝的色香味并存，炒制技巧至关重要。在调味方面，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油和糖，使菜肴更加美味可口。最后，撒上适量的葱花，提升菜品的色香味俱全。总之，辣椒炒茄丝的做法简单，但要想做出一道好吃的辣椒炒茄丝，关键在于选料和炒制技巧的掌握。

【辣椒炒茄丝】1、原料图。2、茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。3、平底锅放油烧热。4、茄丝沥干水份，下锅煸炒。5、茄...

1辣椒炒茄丝

1.原料图。

2.茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。

3.平底锅放油烧热。

4.茄丝沥干水份，下锅煸炒。

5.茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。

6.放入青椒丝。

7.青椒丝断生时下生抽和盐调味。

8.炒匀即可出锅。

2玫瑰大头菜炒辣椒

1.大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用

2.锅内热油，油热后下入葱姜爆香

3.下入辣椒段煸炒

4.炒软后沿锅边烹入料酒炒香

5.下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀

6.出锅前淋入香油制作完成

3小炒辣椒蘑菇

1.香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁

2.锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味

3.倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒

4.加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀

5.炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火

6.最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可

4腊肉炒辣椒蒜苗

1.蒜苗切一截

2.辣椒大蒜切一截

3.先把腊肉炸干

4.把肉辣椒大蒜炒一下

5.再把蒜苗放下去一起炒

6.可以开吃啦