据2010年中国人口普查数据，邵阳市总人口为7,044,118人。其中，拾荒老人的人口比例并没有具体的统计数据。根据报道和观察，城市中拾荒的老人数量应该是相当可观的。

邵阳市是湖南省较为发达的城市之一，人口规模较大。由于各种原因，一些老年人可能无法获得稳定的经济来源，因此他们可能会选择进行拾荒来维持生计。这些拾荒老人通常会在城市的街道、垃圾场等地方活动，他们会搜寻可回收利用的废品，如废纸、塑料瓶、金属等，然后把这些物品卖给废品回收站来换取少许报酬。

这些拾荒老人的数量并不容忽视，因为他们在城市的废品回收工作中发挥着重要作用。他们也承担了城市清洁工作的一部分。他们的存在也提醒着人们要保护环境，减少废品的产生。

值得一提的是，拾荒老人在一些城市中也面临着诸多困难，比如环境污染、收入不稳定、身体健康等问题。社会各界都应当关注拾荒老人的权益，为他们提供更多的帮助和关爱。

因此，虽然我们无法准确统计出邵阳市拾荒老人的具体人口数量，但他们的存在和劳动是不可忽视的。他们为城市环境和垃圾处理做出了贡献，同时也需要社会的关爱和支持。