小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!三丝青菜手擀面是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!

1榨菜肉丝南瓜手擀面

榨菜肉丝南瓜手擀面

每到天气阴冷的时候，总是喜欢做些手擀面或者疙瘩汤，无论早上去上学、工作还是晚上辛苦一天回到家中，喝上一碗温暖全身。

今天这道榨菜肉丝南瓜手擀面是用家里现有的食材准备的，大家还可以根据自己的喜欢调整原材料。南瓜，看到好多朋友都说用微波炉叮5分钟就可以，但我没有一次成功过，所以还是乖乖用蒸锅蒸熟吧。

榨菜肉丝南瓜手擀面

原料：手擀面（此分量可吃两次）：南瓜泥120克、面粉400克、盐少许、水200克（根据面粉吸水性增减）

榨菜肉丝汤：榨菜1/2个、牛柳80克、葱花、蒜瓣、生抽、清水1200克、盐适量

榨菜肉丝南瓜手擀面做法

1、将南瓜去皮、去瓤洗净，放入碗中蒸锅中火蒸15分钟。

2、将牛柳断面切成片再改刀切成3mm的细丝，加入葱花、生抽、干淀粉、植物油腌拌15分钟。

3、将榨菜去皮、去根蒂洗净，切成与牛柳一样的细丝。

4、将蒸好的南瓜用勺子碾成泥，过筛加入面粉中。

5、将南瓜泥与面粉抓匀。

6、分次加水揉成表面光滑的面团，饧发10分钟。

7、将饧发还得面团擀成2mm后的面片，撒薄粉将面片叠起，切成5mm宽的条状。

8、在切好的手擀面上撒上面粉，双手将手擀面抖开。

9、炒锅烧热加入少许油，爆香葱花、蒜瓣，将牛肉丝放入翻炒均匀。

10、放入榨菜丝继续炒匀，加入清水1200克、生抽1汤匙。大火烧开。

11、水烧开后，将手擀面抖去多余的面粉，均匀的放入锅中。

12、煮3分钟，加入盐、香油即可。

超级啰嗦

1、手擀面的面团一定要硬一些，水一点一点的加到合适为止。

2、榨菜如果不是很咸的话，可以不用浸泡。所以盐适量添加。

美食搭配小提示

螃蟹与南瓜相克:同食会引起中毒

南瓜的营养价值

南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分.

2三丝紫菜汤

菜系及功效：家常菜

三丝紫菜汤原料：紫菜50克，熟笋40克，绿叶菜40克，豆腐干2块，水发冬菇40克，酱油10克，姜末2克，精盐3克，味精2克，花生油20克，香油10克，鲜汤1000克。

三丝紫菜汤的做法：

①先将紫菜择净杂质，用手撕成碎片；豆腐干、冬菇、熟笋均切成火柴梗丝；绿叶菜洗净，修齐待用。

②然后将汤锅置火上，下油烧至七成热时，加入冬菇丝、鲜汤、笋丝、豆腐丝及紫菜，烧开，加入各种调料。最后加香油、绿叶菜烧开起锅，盛入汤碗中即可。

三丝紫菜汤特点：此汤用紫菜同笋子、豆腐干等制成，鲜香可口，有开胃去腻之功效，用于一般宴会作原汤。

提示：豆腐干、冬菇等要切得粗细一致。

3手擀面。

记得从上了初中后，就再也没吃过手擀面了。

以前都是回老家时，爷爷做给我吃。

在我的印象中做面的步骤非常复杂，和面揉面擀面皮都是力气活。

做的过程中，爷爷的额头上总是渗着汗珠。

让我感到面中充斥着爷爷的爱和爷爷的味道。

凭着在做饭中那“大无畏的勇于实践精神”，这又是新的一次尝试。

真正好吃的面一定要耐心的揉到家，一分耕耘一分收获。

付出了劳动，吃到嘴的才是真正的美味。

材料

原料：面粉，鸡蛋，温盐水

配料：西红柿，鸡蛋，香菜，蒜

做法

1：在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

2：用筷子把面搅成须状，再揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

3：将面团按扁用擀仗擀开，从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。

4：擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠。

5：将折叠好的面片切成细条，宽度随意。

然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

6： 用西红柿炒鸡蛋做卤，与面拌在一起。

4手擀面

材料

材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克

做法

1、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；

2、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；

3、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；

4、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；

5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；

6、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。

5肉丝菜汤手擀面

材料

手擀面，鸡毛菜，肉丝，盐，鸡精

做法

1.锅放少许油，煸炒一下肉丝。

2.加入水，待烧开后下手擀面。

3.加盐、鸡精调味，其间水沸后加少许冷水，反复几次直到面煮透。

4.下鸡毛菜烫熟即可。