加勒比式红烩牛尾是一道极具风味的美食，融合了加勒比地区的烹饪传统和多样的调味品，深受食客喜爱。要做出美味的加勒比式红烩牛尾，关键在于选用新鲜的牛尾肉和丰富的香料，慢火炖煮，使肉质鲜嫩，口感醇厚。烩牛尾时，可以加入当地特色香料如辣椒、百香果等，增添独特风味。此外，蔬菜如胡萝卜、土豆等也是不可或缺的配料，为菜肴增添细腻口感。最后，配上一碗热气腾腾的米饭或者玉米饼，更能展现出加勒比式红烩牛尾的魅力。通过精心的烹饪和搭配，加勒比式红烩牛尾能够带给人们一场美味的烹饪冒险。

【加勒比式红烩牛尾】1、把所有需要的原料按要求处理好备用。2、煎好的牛尾盛起放在一边备用3、锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至...

1加勒比式红烩牛尾

1.把所有需要的原料按要求处理好备用。

3.煎好的牛尾盛起放在一边备用

4.锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min

5.然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min

6.这时候用11/2水化开小牛高汤精备用。

7.加入1tbsp番茄膏，炒匀。

8.撒上21/2tbsp面粉

9.把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min

10.加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。

11.倒入小牛高汤。

12.以及之前煎好的牛尾

13.烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可

14.出锅，撒上欧芹碎，完成。

2红酒烩牛尾

1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒焯水，去除牛尾的腥味和血水。

2.将牛尾和牛尾平行的水，以及八角、桂皮、香叶、长葱段和姜片一起放入高压锅煮约30分钟。

3.煮牛尾的时间，把番茄、洋葱、胡萝卜切块，蒜葱切片。

4.牛尾煮好后，炒锅中倒入植物油，先爆香葱蒜片。

5.再倒入煮好的牛尾与一部分煮牛尾的汤汁煮开，下入番茄、胡萝卜、洋葱和盐大火煮15分钟。

6.加入250ml红酒。

7.再煮10分钟即可，最后要留有汤汁。

3红烩牛尾

1.将牛尾按关节剁成小块（超市中的牛尾通常都是切好了块的，很方便使用）。用开水烫后捞出，再用清水洗净

2.炒锅放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶转小火焖

3.炒锅放50克黄油，溶化后，加2勺面粉，小火炒成面糊，盛出备用。（偷懒的同学可以省略此步骤，加几块土豆进去与牛尾同煮，使菜肴汁液粘稠即可。）

4.洋葱切块，用热油炒黄加香叶炒出香味后放番茄酱、土豆块、胡萝卜块翻炒，焖熟待用

5.焖牛尾八成熟时，放入焖好的蔬菜，再加入步骤3中的面糊，放盐、糖、辣酱油调味。焖一会儿即可出锅

4番茄红酒烩牛尾

1.原料：500克牛尾，4茶匙油，50克培根，半个洋葱，1个胡萝卜，3束西芹杆，4瓣大蒜，250克红酒，10克迷迭香，1个大番茄，2片月桂叶，70克番茄酱，5克盐，5克胡椒

2.洋葱，西芹，胡萝卜，大番茄切成块状，培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上盐和胡椒

3.平底锅烧热，倒入少许油，将调好味道的牛尾两面略煎上色，封住牛尾的肉汁

4.煎香牛尾的两面取出待用

5.炒香洋葱，西芹，胡萝卜，培根后炒软番茄

6.加入番茄酱2汤匙，并炒出红油

7.倒入红酒越250毫升，并浓缩至一半，加高汤或者水1.5L—2L

8.汤汁必须盖末牛尾，然后用盐和胡椒调味

9.你可以在锅里把牛尾炖酥，但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盘

10.封上锡纸，放入烤箱180°C烤2.5个小时，还有一个简便的办法就是用高压锅压25-30分钟

11.经过2.5小时的加热，可以去检查炖的牛尾，如果筷子可以顺利的插入牛尾，那证明牛尾已经完全酥软了。可以装盘食用，但如果喜欢精致装盘可以关注之后两步

12.取出牛尾，将其余汤汁和蔬菜过滤和挤压。浓厚的汤汁就这样完成了

13.可以将胡萝卜削成橄榄，和小洋葱一起煮软

14.加入去皮后的小番茄

15.将小番茄，小洋葱，胡萝卜煮软后加入牛尾，一锅纯净的牛尾汤就这样完成了

16.摆盘:将所有材料装入盘中，放上迷迭香装饰。搭配松饼或者土豆泥