倡议全国素食日旨在提倡健康、环保的饮食习惯，倡导大家尝试素食，探索更健康的生活方式。素食饮食以蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果为主，富含丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于降低心血管疾病和糖尿病风险，同时减少环境负担。怎么吃素最健康？可以选择多样的植物性食材，确保膳食均衡，补充足够的蛋白质和维生素，如豆类、全谷物、坚果和蔬菜，同时注意控制糖分和油脂摄入，保持适量运动，以达到健康饮食的目标。

导语

怎么吃素才健康呢？最近人大代表表示将在两会上提倡设立全国素食日。如今吃素已经是很多人的选择，但是吃素不是随便吃，那么你知道怎么吃素比较健康呢？

随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食了。近年来吃素已经成为了一种时尚，那么你知道呢？一起去看看吧。

光孝寺方丈：提倡设立全国素食日

近日，广东省检察院走访了全国人大代表、广东省佛教协会会长、广州光孝寺方丈明生。在与检察人员交流时，明生代表就公众关注的环保问题提出了倡议设立 全国素食日 、建立政府、企业、社会同体负责的环境保护机制等建议。

明生代表非常关注民生问题，特别是环保问题。他建议加强环境保护，倡议设立 全国素食日 ；建立政府、企业、社会同体负责的环境保护机制，建立倒逼机制强化政府、企业环境保护责任，强化公民环境保护自觉意识，清除 心霾 促雾霾治理。他还谈到充分发挥河长制作用促进江河污染治理。

这么吃素最健康

1.沙拉不要吃太多

很多人觉得植物生吃会更有营养，所以喜欢吃沙拉，但绿色植物中的维生素K和胡萝卜里的胡萝卜素，都需要过油加热才更容易被人体吸收，而且沙拉酱里的脂肪含量很高，吃多了也不好！

2.不能只吃素食

肉蛋奶里面都含有人体所需的维生素B12，素食可没有，只吃素不仅吸收不到维生素B12，还可能缺钙，容易、消化粘膜发炎和骨质疏松呢！所以爱吃素的也要搭配其他，保证全面补充营养。

3.摄取天然蛋白质

蛋白质真不是只有吃肉才能获取，很多天然的食物中都含有蛋白质，比如、豆制品、腰果、花生等干果类。不过要注意一定要淀粉类和蔬菜类混着吃，这样能增加蛋白质的吸收率。

4.摄取维生素

维生素B12可以通过菌类和发酵豆制品来供应，包括各种蘑菇、香菇、木耳等，以及豆酱、酱豆腐、豆豉、醪糟等。

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（责任编辑：陈加勇）