TIPS:本文共有 1970 个字,阅读大概需要 4 分钟。
我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来水煮小龙虾教程,让我们的缘分继续下去吧!要支持小编,支持美食菜谱频道噢!
1麻辣香锅小龙虾
龙虾季——麻辣香锅小龙虾
主料:小龙虾10只
配料:葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜各适量
麻辣香锅小龙虾的做法
1、准备好材料。
2、洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段。
3、切好蒜、辣椒、葱、姜。
4、龙虾入开水中煮熟。
5、小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝,以便做时入味。
6、7、锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用。
8、锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
9、加入麻辣香锅调料炒香。
10、加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅。
小贴士
做时也可以不用油炸,用水煮熟炒也可以,这样减肥啊。
美食网站小提示
龙虾一白葡萄酒相宜:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
2麻辣小龙虾
麻辣小龙虾也叫口水虾,
风靡大江南北十余载,
绝对是夜市摊、大排档的明星。
吃饱喝足,
临走又带回一袋小龙虾,
婆婆已经帮我刷洗干净,
摘掉了脑袋,
这个时节的小龙虾还不是很大只,
但是自己处理的还是更加放心,
而且辣酱也是在信阳买好的,
当地人最喜欢用的一个品牌。
自己焖小龙虾,
重点在于,先将小龙虾热锅凉油炒一下,
炒去多余水份,使肉质更嫩。
整个过程不加一滴水,
最后完全用啤酒和辣酱焖烧入味,
香味不仅仅在壳,而且完全渗透到虾肉中。
风靡夜市的明星小吃——麻辣小龙虾
配料:小龙虾、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣酱、啤酒
首先做好准备工作:葱切段,姜切片,小龙虾盐水洗净(最好多泡泡),肚子那里要认真刷干净,沥水备用
麻辣小龙虾的做法
1、锅烧热,热锅凉油,下沥过水的小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用
2、重新起锅,油温热时下花椒八角中火炒出香味
3、下葱姜蒜炒香
4、下辣酱炒出红油
5、倒入处理过的小龙虾翻炒
6、倒入啤酒没过小龙虾
7、中火焖至啤酒收汁,汁水不要收尽,留有一些时即可出锅
美食小提示
辣酱咸味已经足够,不需要再加任何调料,辣酱的选择可以根据个人喜好
3啤香小龙虾
虽然东北的天气还不是特别热,可是街头巷尾已经有不少的人在夜里出来吃大拍档,烧烤和海鲜永远都是主角,海鲜里最受欢迎的就是小龙虾,招呼三五个好友,来上一打啤酒,一大盆小龙虾,一手龙虾一手啤酒,不醉不归。
大排档里的小龙虾一般都是辣炒,每次吃都会弄得满手油腻,这里写的小龙虾味道鲜香麻辣,但绝不会弄的满手油,不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个!
大排档里它最受欢迎【啤香小龙虾】
原料:小龙虾1000g
配料:啤酒1瓶,洋葱半个,姜1块,蒜6瓣,泰椒5个,绿尖椒3个,香菜3棵,盐少许
啤香小龙虾的做法
1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳;姜蒜分别切碎;泰椒切碎;洋葱切成末;绿尖椒切成辣椒圈;香菜切末。
2.锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3),小火炒出香味。
3.放入小龙虾,转中火翻炒几下。
4.倒入一瓶啤酒。
5.加适量的盐。
6.大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
7.再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
8.翻炒均匀后就可以出锅了。
美食小提示
1.给小龙虾去虾肠的小窍门:将小龙虾胃部中间的那片揪下来,虾肠就能一起被拉扯出来。
2.给小龙虾开背是为了更好的入味。
3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩,而且能增加一丝麦香味。
4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。
5.这个小龙虾看起来虽然清爽,但其实很辣。如果不能吃太辣,可以减少泰椒的数量。
4麻辣小龙虾
麻辣鲜香,简单易做
材料
小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙
做法
1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出
2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。
3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味
4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
小诀窍:
1、买小龙虾要挑颜色深个头大,重要是尾巴大的,肉多。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
3、盐一定要少放,豆瓣本来就比较咸了
5蒜蓉蒸小龙虾
材料
小龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为小龙虾的两个钳很厉害,而且随时处在备战状态,一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
小编关于《享用正宗水煮小龙虾的秘籍》就分享到这儿了,如果内容对你有帮助,记得点赞加收藏哦!