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牛肉炒芥兰是一道家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。要做出一道好吃的牛肉炒芥兰，首先选用新鲜的牛肉和嫩绿的芥兰，将牛肉切成薄片，芥兰切段备用。锅中热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉翻炒至变色，加入适量生抽调味，焯水的芥兰下锅翻炒均匀，待芥兰变软即可关火出锅。这道菜简单易学，关键在于火候的把握和调料的搭配，使牛肉保持嫩滑，芥兰保持清脆，呈现出一道诱人的美味佳肴。

【牛肉炒芥兰】1、先把牛肉切片用生粉.花生油.酱油腌好。2、摘好芥兰洗干净。3、把芥兰炒至半成熟装起来备用。（我炒芥兰的时候加了一...

1牛肉炒芥兰

1.先把牛肉切片用生粉.花生油.酱油腌好。

2.摘好芥兰洗干净。

3.把芥兰炒至半成熟装起来备用。（我炒芥兰的时候加了一点酒，这样芥兰会香一点！）

4.下姜片炒牛肉3分钟，加上炒至半成熟的芥兰大火炒3分钟。

5.最后洒上小小酱油就可以上碟啦。

2芥兰炒牛肉

1.芥兰先用淡盐水泡十分钟，后洗净沥干；牛肉切成片状备用

2.热油锅，下蒜蓉爆香，然后倒入牛肉一起炒；倒入芥兰，炒至软身

3.加一点盐和酱油调味即可

3蚝油芥兰炒牛肉

1.牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。

2.起油锅下芥兰头大火炒1分钟。

3.放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。

4.再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。

5.再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。

6.把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。

4快炒芥兰牛肉

1.步骤1将材料备好放置一旁

2.步骤2蒜片炒香后加牛肉片快速炒至变白即可先盛盘

3.步骤3锅中剩的油再将芥蓝菜炒熟后捞起准备好一干净盘子菜铺底

4.步骤4放半碗水加咖哩块及沙茶酱煮至融化将刚刚肉片再放入锅中 拌匀

5.步骤5将肉及汤汁淋在菜上就可上桌搂

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