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《炸面头片最正宗的做法+炸面头片怎样做》是一本专注于炸面头片制作的书籍，内含了一些最正宗的做法和制作技巧。从选材到制作工艺，全面介绍了如何制作出口感酥脆，香味四溢的炸面头片。书中还详细阐述了炸面头片的各种变化做法，无论是口味的创新还是美观的设计，都能在书中找到灵感。此外，书中还附带了一些独家的小窍门和经验分享，帮助读者们在制作炸面头片的过程中避免一些常见的错误。对于热爱美食的读者来说，这本书无疑是一本不可多得的炸面头片制作指南。

如何做炸面头片 炸面头片最正宗的做法，世界那么大，Liuyongcai5想去吃吃，跟着Liuyongcai5包你在家也能吃到美味的炸面头片一起动手来享受食物的芳香吧！1.将馒头切成约2cm厚度的片，鸡蛋打散放入少许精盐。将切好的馒头片两面沾上鸡蛋糊2.锅中倒入适量植物油，油温6~7成热时放入裹好鸡蛋扈的馒头片炸到表面金黄即可出锅

1黄金老面包

1.酵头中的酵母粉用温水融化，再与其他材料料混和均匀

2.放置温暖处发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

3.先将主面团中的水放入柏翠面包机，再从面包桶一角加入盐和糖

4.再加入蛋液、面粉和酵头面团，按下模式6，揉面15分钟

5.15分钟后，加入黄油，再次启动模式6揉面

6.揉面结束后，检测面团已拉出薄膜，放回面包桶，启动模式9，设定发酵时间为1小时45分

7.到时间后，手沾面粉检查发酵情况，手戳处既不回缩也不塌陷，代表发酵结束，即可断电

8.将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状

9.然后再将面团拉长搓细，将面团两头相接

10.左手固定住对折的地方，右手拉住另一头拧几圈，呈麻花状

11.将相接的部分塞进圆圈里，表面整形成5个辫

12.面团放入涂过油的一次性模具上，放置温暖湿润处进行最后发酵

13.最后发酵结束后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右

14.出炉后，立即刷一层融化的黄油

2健康版免炸甜面圈

一、将材料A放在小锅里，慢火，要不停的搅拌，煮成浆状，放在小碗里，盖上薄膜，然后放入冰箱，冷藏1小时；

二、准备好B材料，与做法（一）面糊一齐用低速搅拌成面团，再就中速搅拌成比较光滑的面团，再加入黄油，搅拌成延展性面团，能拉出膜，再放入一碗内，就薄膜盖住表面，在温暖的环境下发酵约50-60分钟。发酵时间到后搓几下去气泡，醒10分钟，将面团擀成1厘米厚左右的面块；

三、用一个口径约小于Savarin模子外圆的杯压出圆面块；

四、再用一个约等于Savarin内径的瓶子或模子，中间压出个孔来；

五、将带孔的面块套入Savarin或其它模子内；

六、剩余的面块也可套入其它形状相似的模子内，也可用手搓成团，再擀成圆块状，中间用手指戳个孔，再发酵30分钟。

七、发酵好后的面圈明显增大；

八、将材料C的无盐奶油在微波炉叮5-7秒钟，让其溶化，在面圈上先刷一层奶油，然后刷上一层蛋液，再均匀地撒上细砂糖或糖粉。

九、放入预热好的烤箱300-350F烤18-20分钟左右。

3油炸发面片

1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）

2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。

3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。

4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）

5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。

4酿炸面炆素菜

1.炸面斜切成件；半肥廋猪肉洗净，加盐水剁成肉酱；云耳、木耳洗净浸腍切细，西兰花切开，甘笋切片。

2.肉酱酿于炸面之上，然后煎熟，用滚水略出水以去油污。

3.云耳木耳炒香，加上汤炆，再加西兰花及甘笋，熟透之后加入酿炸面略煮，加调味，以生粉水埋芡即成。

小诀窍

这道菜可口而不腻，营养足又滋补。有健脾胃、降血压的好处。

5烫面炸糕 。

1：面粉加入开水搅拌成须状，加豆油揉成面团饧半小时

2：饧好的面团揉成长条状，揪成面球

3：把面球用手捏成面皮后，包入白糖

4：用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状

5：锅中放油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄

6：炸糕浮起后，用漏勺捞出沥油即可

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