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金边白菜是一道美味清淡的家常菜，制作简单且味道鲜美。首先，选择新鲜的金边白菜，洗净切段备用。然后将葱姜蒜切成末，入油锅炒香。接着放入金边白菜翻炒至七成熟，加入盐和少许糖调味。最后，加入适量清水或高汤，小火煮5-8分钟至金边白菜软烂即可。金边白菜口感清脆，营养丰富，适合全家人食用。快来尝试一下这道金边白菜吧，简单做法却能带来美味享受！

金边白菜如何吃 金边白菜的家常做法,杨凯浪，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍金边白菜最正宗的做法，金边白菜的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2.炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

1爆掩白菜

1.把白菜棒子洗净，切成条（这个不是因为刀工不好，而是就一定要切宽才好吃）然后放盐和花椒拌匀，盖好盖子或者是保鲜膜，在冰箱里放一夜或者一天。

2.吃的时候把掩出来的水控掉，放点干辣椒在上面，然后做热油往辣椒上一泼，喜欢酸的再放几滴醋。

3.一盘简单、易做的拌白菜就成功了。

小诀窍

这个菜首先解决了大多数人不喜欢吃白菜棒子的问题。再就是简单易做，最关键的是好吃，有辣椒的香、有花椒的麻、有醋的酸还有白菜本身特有的甜，而且清凉爽口，在冬天吃这个特别舒服，特别是吃多了火锅什么的时候。

2蛤蜊白菜

1.锅中放油烧热，放葱花爆香

2.填入适量水，放点胡椒粉调味

3.水开后，放入洗好的白菜煮软

4.放入洗净的蛤蜊

5.蛤蜊张口后，再稍煮一会儿，加点盐出锅即可

3辣白菜

1、白菜摘掉外面老帮去根，从中一分二，摘下的老帮片净备用。

2、白菜、白菜帮逐层撒盐。

3、撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。

4、沿容器内壁注水至没过白菜，覆压重物封保鲜膜备用（一般杀水4到8小时，中间白菜上下调换一次）

5、姜蒜切末，韭菜大葱切段，白萝卜、梨切丝备用。

6、100克糯米粉+ 500克凉水搅拌均匀后，小火打糊晾凉备用（打糊过程需不停搅拌）

7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀，加800克开水烫匀晾凉备用。

8、将所有配料、调料搅拌均匀备用（无调料颗粒）

9、将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀（着重白菜根部）

10、将白菜包好，断面向上整齐码放在非金属容器内，冷鲜密封保存一周以上即可食用。

小诀窍

1、 这里调料上需要注意的是粗辣为粗辣椒面，细辣为辣椒粉。需要使用韩式泡菜用辣椒粉（小伙子 户户等品牌）

2、 鱼露就比较常见。海蛎子是一种贝类，生的剁碎使用。虾酱不好找可用虾皮替代，但一定不能用中餐用“幼滑虾酱”。

3、 我很长时间以前尝试过 味道古怪的了不得。整个操作过程需要注意卫生，禁止接触油类。

4、 如果着急的话可放室温1到2天后入保鲜2到3天。但口味不如冷鲜发酵好。辣白菜食用时间大约是7到20天生食最爽口，感觉口味最佳时，应保持零下1到4度（泡菜汁带冰碴，但泡菜不上冻）能尽量维持最佳口感。

5、泡菜汁做泡菜汤有大用。盐、糖比例应根据口味调整，比如朝鲜辣白菜要比韩国辣白菜咸，韩国口味偏甜。

4炝白菜

1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；

2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；

3.香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。

5西红柿烩白菜

1、大白菜洗净切小片，尽量将叶子的部分分开。

2、一至两个西红柿洗净，切成小丁备用。

3、油温适合后，先倒入大白菜硬的部分翻炒。

4、五成熟时，倒入西红柿。

5、锅内白菜大致上色后，再加入剩下的白菜叶子翻炒。

6、最后加入葱花，放盐、鸡精调味后即可出锅。

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