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“虾如何做”是一个有关虾类食材的烹饪技巧和配方的综合性指南。本指南将介绍如何选择、清洗和烹饪虾类食材，以及虾类食材的常见烹饪方法，包括炒、煎、煮、蒸等。在这个指南中，读者将学会如何根据不同的口味和风味需求来调配调味料和配料，以及如何避免虾类食材在烹饪过程中的常见错误。无论是新手厨师还是有经验的家庭主厨，都可以从本指南中获得有关虾类食材烹饪的实用技巧和建议。通过“虾如何做”，读者将能够更加轻松地制作出美味可口的虾类菜肴，以及更加丰富多样的虾类烹饪菜谱。
虾，虾的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的虾的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！食材：鲜香菇(6~8朵),鲜虾(8~10只)辅料：小香葱(少许)小贴士：虾泥的细腻程度可以自己决定，如果希望特别细腻，可以用搅拌机打做法：1.香菇洗净，去掉香菇蒂2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌
1香菇蒸虾盏
食材：
鲜香菇(6~8朵),鲜虾(8~10只)
辅料：
小香葱(少许)
小贴士：
虾泥的细腻程度可以自己决定，如果希望特别细腻，可以用搅拌机打
做法：
1.香菇洗净，去掉香菇蒂
2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀
3.将处理好的虾泥填入香菇中蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可
2正宗四川甜辣虾
食材：
龙虾,大蒜(大量),干辣椒(大量),花椒,葱段,盐,糖,油,姜片,高汤（实在没有就用清水代替）
小贴士：
这道菜最主要的特点就是甜中带辣，辣中透着甜。油要多一点， 辣椒段也不能太少哈！还有花椒！ 总之这道菜适合重口味的TX~~~ 还有就是整个过程要大火，这样虾里面的水分能被很好的锁住~ 这道菜用龙虾做个人觉得比较适合。。。实在难买到围基虾的TX 也可以用基围虾代替。。。不过还是龙虾味好哈^^
做法：
1.处理好的龙虾用加入盐抓一抓， 多淘一淘，洗一洗~ 锅里烧开水，水里放盐， 把龙虾下到锅里， 焯水~ 待其变色后捞出。
2.另起锅， 加入大量的油（油量稍多）， 油温8成热的时候， 投入蒜粒和姜片， 随即依次倒入处理好的虾，干辣椒段和花椒，葱白段 ，大火翻炒~~一定要大火哈！这样虾里面的水分才会锁住。
3.加入盐， 糖（保证有甜味），鸡精， 加入高汤， 刚要没过虾的高汤量。大火，加盖~~ 煮5分钟。
4.开盖， 常常味道~ 一定要保证有甜味哦！大火将水收干~
5.装盘享用
3宫保虾球
食材：
大虾,花生米(（干脆口的）)
辅料：
小红辣椒,花椒,大葱,白糖,醋,盐,淀粉,蛋清,绍酒,生抽,红油
做法：
1.小红辣椒剪成段去掉籽（这样炒出来，香辣味更浓郁）大葱取葱白切段，大虾洗净挑去虾线
2.将大虾去皮、去头（虾头可以做虾油不要扔）
3.从虾背部划一刀，挑去虾线，然后用流动的水稍微冲洗一下，
4.用纸吸干水分，加入绍酒、盐、腌渍加入蛋清淀粉抓匀上浆，放入冰箱冷冻约十分钟
5.提前将宫保的碗芡调好，调汁的比例约为250克虾：酱油或生抽1勺（5克），白糖1.5勺（5克），少许葱花，醋1勺（4克），花椒油3克，水淀粉8克，调配即可。（这样不至于炒的时候再找调料，手忙脚乱，尤其是那些做完饭厨房跟遭了劫的童鞋一定要提前做好这个汁，否者够你忙道的）
6.锅内做油，煸香花椒
7.花椒出香味，变色捞出花椒放入红辣椒段
8.辣椒微微变色就放入大葱段要不就会胡了辣椒
9.大葱段炒出葱香，放入虾
10.翻炒均匀，稍微盖盖焖一分钟
11.开盖翻炒至虾变色变型成虾球
12.倒入碗芡，大火翻炒均匀，每个大虾球上都包裹着一层汁
13.倒入干脆的花生豆，淋少许红油，翻炒均匀出锅即可
4芝士焗虾
食材：
虾
辅料：
马苏里拉,黄油
做法：
1.大虾收拾干净：剪去多余的脚、虾须、 剃掉虾线（尾部第2节，用牙签挑出虾线）
2.腌制：收拾好的大虾开背（就是吧虾背切开）放入盐水中腌制1小时
3.将马苏拉奶酪 和黄油，切成长条塞入腌制好的虾背中
4.烤箱200度左右 15分钟即可~
5水晶虾饺
食材：
虾(500克),瘦肉(200克),肥肉(100克),澄面(100克),糯米粉(50克)
辅料：
黄瓜(一支),木耳(少许),姜(少许)
做法：
1.用澄面和糯米粉拌匀，用开水和面，饧20分钟，分成小份
2.我不用超市冷冻虾仁，买虾自己拨，去腥线，用盐腌制
3.留整虾后虾碎、瘦肉、肥肉的比例是6:3:1，剁成茸调馅
4.将澄面团压成薄片（越薄越好），加入馅和整虾，包成饺子
5.蒸屉中放黄瓜片或胡萝卜片（防止沾），放入包好的虾饺，开始蒸
6.蒸15分钟，好了，还不错吧！
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