山核桃香蕉蛋糕是一款美味健康的甜点,结合了山核桃坚果的浓香和香蕉的醇甜,口感丰富,营养丰富。制作这款蛋糕并不复杂,首先准备山核桃碎和香蕉泥,然后将面粉、泡打粉和盐混合搅拌。接着将蛋黄、油和香蕉泥混合,搅拌均匀后加入山核桃碎,再拌入面粉混合物。将蛋白打发后轻轻拌入面糊,倒入烤盘后入烤箱烘烤。最后,取出蛋糕,待其冷却后撒上适量的糖粉即可。这款山核桃香蕉蛋糕口感松软香甜,适合作为下午茶点心或家庭聚餐甜点。快来尝试制作一下这款美味的蛋糕吧!
美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!山核桃香蕉蛋糕小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1黑糖核桃香蕉蛋糕
材料
【材料】
2杯低筋麵粉(過篩)
1小匙泡打粉
1/4小匙鹽
1/2杯無鹽奶油(室溫),約114g
1/2杯黑糖
2個蛋(室溫),打勻
3根熟透香蕉,壓成泥
1小匙香草精
1/4小匙肉桂粉
1/3杯核桃,稍微捏小塊
做法
1.烤箱開全火175度攝氏。 烤盤內噴油或用奶油塗上一層,並均勻灑上少許黑糖與肉桂粉。
...這個步驟可讓稍微烤焦的外皮有特殊香香甜甜的效果...
2.核桃入烤箱烤一下,約五分鐘。取出備用。
3.乾盆:取一個盆,加入麵粉、泡打粉、鹽,和1/4小匙的肉桂粉稍微混和一下。
4.濕盆:另取一大盆,放入奶油和黑糖,將兩著充分混合,變成質感軟綿成牛奶咖啡顏色,加入蛋、香草精、香蕉泥,攪拌均勻。
5.將"乾盆"倒入"濕盆",輕輕的混合,混到只要看不到白色麵粉就可以了,加入核桃輕拌一下。絕對不要過度混合,不然蛋糕會乾乾硬硬的。
6.放入烤箱烤30-40分鐘 。用牙籤插入如無沾黏,蛋糕就完成了!
2山核桃香蕉蛋糕
又是一款无油的蛋糕,而且这次连蛋白都不用分离,直接用全蛋打发。更要命的是,从
开始准备到吃进嘴里,半小时之内就能完全搞定!几乎是我做过最快最省事的蛋糕了,
任何烘焙菜鸟都不能放过这一款火速无油健康蛋糕!最近对香蕉口味的点心有点上瘾,
哈哈哈~
材料
(16个标准纸杯的量)
鸡蛋4个,细砂糖60g,低筋面粉(cake flour)120g,熟透的大香蕉1支(约120g),
山核桃仁适量。
做法
1、熟透的香蕉用勺子压成泥。
2、用手持电动打蛋器的高速档将鸡蛋打至发泡变白,约6-7分钟,期间分3次加入细砂糖。
3、将低筋面粉过筛加入蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4、倒入香蕉泥翻拌匀。
5、将蛋糕糊舀入模具中,八分满,撒上山核桃仁。
6、烤箱预热390℉(约200℃),烤13-15分钟。
小诀窍:
用橡皮刮刀翻拌”的手法是指,将橡皮刮刀从容器的边缘插入到容器底部的中心,将底部的蛋糊翻上来,
然后转动一下容器,再重复同样动作。切记不可像搅肉馅一样打圈圈搅拌或者胡乱搅拌。这样做的原因是,
蛋糊中一旦加入粉类,打圈圈搅拌会使面粉出筋,打发好的蛋糊消泡,烤出来的蛋糕就不蓬松了。因此在做
任何蛋糕的时候,混合物里不含面粉,都可以随意搅拌,一旦加入了面粉,就要用翻拌的方法小心拌匀,而
且切勿翻拌过度时间过长造成蛋糊消广式豆豉刀豆香肠饭泡。
3山核桃芝士蛋糕
这是一款很棒的芝士蛋糕,适合在感恩节享用。
材料
全麦饼干屑170克,白糖100克,肉桂粉1茶匙,黄油115克,融化,奶油干酪678克,软化,白糖250克,鸡蛋3个,香草精?茶匙,山核桃酒120毫升,酸奶油230克,细砂糖30克,山核桃利口酒1茶匙,山核桃粉120克,全麦饼干粉40克,白糖1?汤匙,肉桂粉?茶匙,分开成两半的山核桃90克
做法
1.将170克全麦饼干屑、100克白糖、1茶匙肉桂粉和溶化好的黄油或人造黄油拌匀,倒进弹簧扣模锅内压实。
2.在大碗中将奶油干酪和250克白糖用电动搅拌器中速搅拌均匀。再逐个打入鸡蛋,每加一个就充分搅拌一次,加香草精、加120毫升山核桃酒再搅拌5分钟,最后将调好的馅料倒在蛋糕饼底上。
3.在预热到摄氏175度的烤箱中烤大约1小时。蛋糕应该呈金褐色并且蛋糕会膨胀到锅的顶部。关火让其在烤箱中自然冷却2个半小时。冷却后将蛋糕从弹簧扣模锅壁上分开取出。
4.用小碗将酸奶油、细砂糖和1茶匙山核桃酒拌匀,用勺舀到冷却了的蛋糕顶部。
5.另取一小碗,将山核桃粉、全麦饼干粉、20克白糖和肉桂粉拌匀;洒在芝士蛋糕上。注意蛋糕的侧面也要洒上核桃粉。最后把核桃洒在顶部和侧面装饰即可。
4香蕉核桃马芬蛋糕
材料
盐2克,鸡蛋1个,核桃若干,细砂糖50克,牛奶60克,低粉120克,泡打粉1小匙,色拉油40克,香蕉1个,巧克力酱适量
做法
1.香蕉碾成泥,核桃烤香掰成碎,低粉与泡打粉过筛;
2.鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀,搅至糖溶化;
3.加入色拉油搅匀,加入牛奶,巧克力酱,香蕉泥和核桃碎搅匀;
4.加入粉粉,拌匀,装入纸模,七分满;
5.烤箱预热180℃,中层,20分钟;
6.用牙签插入后取出,不沾即已熟。
5核桃香蕉枣泥蛋糕
材料
熟透的香蕉3-4根,红枣若干,油(溶解黄油、橄榄油,玉米油,色拉油什么油都可以)0.5杯,低筋面粉(如果没有,普通面粉、自发粉、饺子粉都可以~只是吃起,鸡蛋1-2个,糖(这个根据个人喜好适量放)0.25杯,小苏打1茶匙,盐0.125茶匙
做法
1.香蕉去皮,放入搅拌机打成泥,打得时候可以加入几滴水,没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。
2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里,然后加入油,搅均匀打一个鸡蛋,搅匀。
3.放入苏打粉、加入少许盐。(这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵)、然后加入糖搅匀。
4.筛入面粉(如果没有筛子不筛也行~~筛不筛都能吃~),从下往上捞匀就可以(ps:因为原配方上写得是放适量面粉,so每次做我都是靠眼力和手力,大概跟香蕉液的体积比例是1:1.5左右,香蕉液不能放少,否则吃起来口感会比较硬)
5.核桃去壳,切成碎,在面糊中加入核桃碎~拌均匀。
6.烤盒抹上油,把面糊倒入,在上面按上几个核桃。然后振下盒子,排除空气。
7.烤箱180度预热10分钟,180度烤大约25~45分钟(烤箱不同、面液厚度不同时间有差异,我有时候做需要烤1小时)。反正用牙签刺入面包中央,完全没有沾面糊,就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。冷藏后味道更好~
小诀窍:
因为面糊过厚,不容易熟,建议用小容器作。如果是做的比较厚,可以40分钟后,转下火继续烤10-15分钟,直到完全熟。
喜欢枣泥的就多放些红枣泥,喜欢香蕉的就多放香蕉泥,我喜欢香蕉多些。非常简单超级方便的蛋糕人人都能做~吃起来跟商店买的没什么差别~
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