芦笋炒肉是一道美味健康的家常菜，融合了肉类的鲜美和芦笋的清香。首先，选用嫩一些的芦笋，清洗干净后切段备用。选择嫩瘦一些的猪肉或者牛肉，切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制。锅中热油，先爆香葱姜蒜，然后加入腌制好的肉片煸炒至变色，再加入芦笋一同翻炒。在调味上，可以加入酱油、盐、鸡精等提升口感。炒至芦笋熟透但仍然保持一定的脆度即可出锅。这道菜不仅口感清爽、鲜嫩，还能保留食材本身的营养。芦笋炒肉是一道既简单又美味的下饭菜，不妨在家尝试一下，为家人带来一份健康美味的享受。

最正宗芦笋炒肉的做法 怎么做芦笋炒肉好吃，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。w真爱就是任性图钉分享本道菜详细步骤先把芦笋洗干净，切片，放入盘中待用。五花肉切片。

1重阳笋炒肉

1.猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净。

2.锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。

3.把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白。

4.把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟，放少量盐和适量生抽调味，即可出锅。

小诀窍

1 我觉得笋还是要焯水，否则有点涩味。 2 用猪油炒笋更香，所以买猪肉时要买一些肥肉，用来炼油。

2竹笋炒肉

1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

3竹笋炒肉

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

小诀窍

1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

4高笋炒肉丝

1、高笋洗净切丝，红萝卜切丝、青椒和泡椒都切丝。肉丝用嫩肉粉、料酒嘛味。

2、热油锅放肉丝炒撒，(油稍微多点）加泡椒和花椒,少点老抽、炒香，再放高笋和萝卜、青椒一起炒熟，加点盐和鸡精即可。

5清爽滴说---莴笋炒肉

1.莴笋切圆片拌少许盐～

2.带皮五花肉切小片抓上酱油～

3.坐锅烧油下剁辣椒呛香，下五花肉滑炒变色盛出～

4.锅里余油炒莴笋片，倒入肉片拌匀撒鸡精ＯＫ！

小诀窍

莴笋片用盐抓下很脆滴，下锅也不要炒久了，软了就不好吃了～

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