"香酥藕丸如何做好吃"是一个受人喜爱的美食话题。藕丸是一道经典的中国美食，口感香脆，道鲜美。为了做出更美味的藕丸，需要选用新鲜的藕，将藕切成丸子状，然后将其裹上一层香酥的面粉糊，再炸至金黄酥脆。炸之前可以在面粉糊中加入适量的香料，如五香粉、孜然粉等，增添口感和香气。此外，根据个人口味，还可以蘸上自制的蘸料，如辣椒酱或甜酱，使味道更加丰富多样。总的来说，制作香酥藕丸有着许多技巧和窍门，配料选取和炸制时机的把控都对成品的口感和口味有着重要的影响。

【香酥藕丸】1、看看原料吧2、藕搓成细丝备用。3、藕丝放盆里，加入盐，胡椒粉，姜粉，面粉。4、用手抓匀，抓到可以团成丸子为止。5、...

1香酥藕丸

1.看看原料吧

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2.藕搓成细丝备用。

3.藕丝放盆里，加入盐，胡椒粉，姜粉，面粉。

4.用手抓匀，抓到可以团成丸子为止。

5.团成丸子，放油锅炸制。

6.炸到金黄色即可。

7.看看成品吧

2香酥藕丸子

1.原料有藕，香菇，香菜。

2.香菜洗净切碎。

3.香菇洗净剁碎。

4.藕洗净打去表皮，用刀切碎。

5.加入适量的糯米粉，粘稠度为用手能捏出丸子，就好了。

6.将捏好的丸子放在漏勺上，入微热的油锅中先预热，成型后，放入油锅中小火炸。

7.还需要在进行第二遍炸，这样的丸子酥脆。

8.好了，一盘好吃香酥的藕丸子出锅了，欢迎大家品尝。

3香酥藕圆子

1.莲藕洗净去两头、去皮。使用能擦出细末的擦子，将藕擦成细末。

2.我真的只剩一节藕了……擦出来就这么多。

3.使用纱布，将擦出来的藕挤出水份。左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末的形态，挺大劲挤的。只有这样形态的藕末，才能保持一会炸的时候不散开来。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的。100%的藕圆子。

4.在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜）。

5.用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的。

6.建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱。

7.将油烧热，下入藕圆子。

8.炸成金黄色，捞出沥油，即可。

4余香酥脆煎藕夹

1.藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2cm

2.猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀，用筷子夹小团肉馅塞入藕内，用手轻轻挤压，使肉馅分布均匀

3.将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内

4.一点点逐步加入水，调成稀稠适度的面酱

5.取一藕夹，两面轻轻拍上一层干生粉，放入面酱内，周身挂上面糊

6.锅内放比平时炒菜多一点的油加至五、六成热

7.放入挂糊的藕夹，中小火煎至两面金黄，捞出控油

8.锅内余油回热，放入煎好的藕夹，复煎一次，捞出控油

9.取一小碗，放入豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，白糖1/2，白醋3～4滴，清水6汤匙，生粉搅匀成酱汁

10.热锅放油，放入酱汁，炒出红油

11.放入藕夹，大火收下油

12.滴入香油，撒上葱花，出锅即可