虫草花鱼香肉丝是一道融合了虫草花的营养和鱼香肉丝的口感的美食。制作这道菜需要将嫩嫩的虫草花与鲜嫩的鱼香肉丝相结合，打造出独特的风味和口感。首先，将虫草花处理干净，切成适当的长度备用。接着，用适量的食用油烹炒肉丝，再加入葱姜蒜和调味料爆炒，最后与虫草花一起翻炒均匀即可。这道菜烹饪简单，口味浓郁，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。当虫草花鲜嫩多汁，鱼香肉丝香味四溢，口感鲜美而嫩滑时，这道虫草花鱼香肉丝便成为了一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。学会了如何制作好吃的虫草花鱼香肉丝，你也能轻松在家享受到这道美味佳肴的乐趣。
【虫草花鱼香肉丝】1、准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香...
1虫草花鱼香肉丝
1.准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。
2.先将猪里脊肉切丝后，用少许的料油腌制一下。
3.虫草花，用温水，泡至15分钟左右。备用。
4.新鲜的竹笋，切片。这里的竹笋，因为是嫩的，所以没有焯水。
5.将少许的水淀粉，倒入腌制中的里脊肉，顺着一个方向打匀。
注：这里用的水，是之前泡虫草花的水。
6.热锅凉油，先将腌制好的猪里脊肉，用油滑开炒至8成熟后，出锅备用。
7.另起锅，先将蒜瓣炝锅，放入些郫县豆瓣酱，炒出红油。
8.再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的猪里脊肉，倒入一同炒一下。
9.再把泡好的黑木耳，胡萝卜丝倒入翻炒。
10.再把竹笋片，泡好的虫草花，放入一同炒至。
11.加些六月鲜酱油。
12.加些山西米醋。
13.出锅前，点少许的香油。
14.装盘，撒上些葱花即可。
2肉丝虫草花炒韭苔
1.虫草花用水浸泡二十分钟，沥去水。
2.韭苔洗净切段。
3.肉丝用料酒，盐和淀粉拌匀，锅加热放油，将肉丝滑散盛出。
4.锅中再加少许油，放入虫草花炒一下，加入韭苔，放盐和少许生抽炒匀。
5.加入肉丝，炒匀后加鸡精。
3鱼香肉丝
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
4杏鲍鱼香肉丝
1.将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可
2.杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段
3.锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用
4.锅内做油煸香葱姜
5.放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油
6.放入肉丝煸炒
7.肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒
8.翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味
9.放入红椒丝撒蒜末
10.勾薄芡、翻炒
11.烹入醋这时候鱼香的味道就出来了
12.最后撒山切好香葱段即可
