冰皮月饼是种清爽可口传统中秋节美食制作工艺精湛颜色搭配是制作过程中重要环节。在取色方面通常会采用食用色素或天植物提取物如翠绿色可使用翡翠绿素、红色可使用红曲米等。取色需要根据月饼造型和主题精确调配色彩使色泽鲜艳、搭配协调从增加食欲和视觉享受。

冰皮取色用美国的WILTON色素。

粘稠液体状可以直接掺到食物材料里，取色非常理想，用料非常少，也很容易搅拌均匀。用WILTON的话，颜色可在揉好面团后加，也可以做的时候每个单独加。 WILTON用量非常少，每个冰皮只需用牙签沾约0.5cm就够了，很适合少量多色的制作。