唯有美食不可辜负，想知道青椒炒鹌鹑蛋的做法 青椒炒鹌鹑蛋如何做好吃如何做最好吃吗？赶紧备好材料和爱覆水难收37一起来动手做做吧，将鹌鹑蛋煮熟，凉好剥皮，对半切好。青椒洗净切丝，蒜拍碎，葱切成段。

1牛肉炒鹌鹑蛋

1、牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。

2、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

3、汤调好后，再放适量盐。

4、转小火炖60分钟，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。

5、然后加入鹌鹑蛋，再炖7-8分钟后就可以加点葱花起锅了。

2青椒炒鸡蛋

1、青椒洗净，去蒂。

2、对半切开，刮去籽，切小块。

3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，加入青椒及A料。

4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒匀即可。

小窍门

鸡蛋怎么炒才能膨松、滑嫩？

鸡蛋打得不够均匀，煎出来的蛋就不够膨松滑嫩，因此在打蛋之前，一定要将器皿洗净、擦干，并且有规律地向一个方向搅拌，才会均匀。

3青椒炒鸡蛋

1.青椒洗净切条。

2.锅中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧，盛起。

3.锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液。

4.蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。

4青椒炒鸡蛋

1.鸡蛋取5。6只加盐打散。

2.支上油锅把鸡蛋倒如，中火煎熟，见金黄，再翻过来煎另一面。

3.加上甜椒丝，少许盐炒香为止。

5青椒炒鸡蛋

1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。

2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。

3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。

4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK啦！

小诀窍

鸡蛋里已经放盐了，最后一定要少放盐，否则就成咸菜啦！哈哈哈！

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