小米饭是一道传统的中国家常菜，原料主要是小米和水。煮好的小米饭口感绵软，香气四溢，是一种简单美味又容易消化的主食。制作小米饭的方法也十分简单，只需将小米和水按照一定的比例加入锅中煮熟即可。在煮小米饭的过程中，可以根据个人喜好适量加入其他食材，比如蔬菜、蘑菇、肉类等，增加口感和营养。小米饭不仅适合早餐、午餐，还可作为一顿简单的晚餐。煮一锅美味的小米饭，不仅能满足饱腹，还能给身体带来丰富的能量和营养。

随着社会的发展，人们都开始注重起了养生，早上起来也把乱七八糟的食物换成了小米饭。小米对于身体消化不良、反胃、身体虚弱、生病发烧、糖尿病等等症状都有治疗的功效，所以常吃小米饭对身体百利而无一害，这也是为什么很多人都喜欢吃小米饭的原因。

做法一：

1、用一个容器量出米的量。接下来——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。然后就可以插上电，开始蒸。

5、蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

做法二：

1，将新鲜的小米放入一个大点的不锈钢盆里面，或者瓷碗里面，用清水清洗两遍，之后加入两碗清水，加水量的的大小，应该以清水没过小米一倍的深度为最佳，把准备好的少许豌豆和枸杞洗净放入盆中，用筷子轻轻搅拌均匀即可下锅了。

2，将一个蒸锅或者焖罐加入二斤清水，烧开，然后放上帘子，将刚才准备好的整盆小米放进蒸笼，盖上盖子，蒸大概四十分钟左右，即可出锅食用，蒸出来的小米饭色泽金黄，香气扑鼻，营养丰富。

注意事项

辅料还可以是红薯，南瓜，土豆等

淘米的时候不要用手使劲揉捏，这样的话营养损失比较大。