千张，是一种薄的豆腐干片，在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起，所以被称为千张，北方地区也称为干豆腐。

营养功效千张味甘、性微凉，有益气宽中、生津润燥的功效，常吃还能补钙、降血糖、降低胆固醇，是老少皆宜的豆制品。

1.滋阴润燥

千张味甘、性微凉，有清肺火、润肠燥的功效，夏季燥热可以吃凉拌千张润燥，加点醋凉拌，还能开胃生津。

2.降低胆固醇

千张主要原材料是黄豆，含有一定量的卵磷脂，可以帮助清除血管壁上的胆固醇，能防止血管硬化，保护心脏。

3.补钙

千张含钙丰富，能补钙、增强骨质，对预防骨质疏松也有一定作用，非常适合中老年及青少年食用。