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酒蒸虾是一道口味鲜美、清淡可口的海鲜美食,制作简单,鲜香可口,深受人们喜爱。首先,将虾去头去壳,去除虾线,用清水冲洗干净后沥干水分备用。然后,在虾身上划几刀,给虾肉增加入味度。接下来,准备葱姜蒜、料酒、盐等调料,将调料均匀地撒在虾身上。最后,将虾放入蒸锅中,加入适量的清水,开火蒸熟即可。酒蒸虾肉质鲜嫩,口感细腻,蒸出的虾汁香浓可口,入口鲜香滑嫩。这道美味的餐桌佳肴,深受大家的喜爱。
我送你酒蒸虾教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所以这个也赶紧装进碗里吧!
1酒香蒜泥蒸虾
虾和蒜蓉是非常完美的搭配,为了更加入味和提升香气,我把米酒和蒜头打成泥,再加些调味料,浇在虾肉上蒸熟,香气扑鼻。如果你在家宴客,试试这道菜,保证是轻轻松松做出一道让人惊叹的美味。
酒香蒜泥蒸虾
材料:鲜虾10-15只、粉丝1小把、蒜头7-8瓣、米酒小半碗、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、酱油1茶匙、葱花适量。
酒香蒜泥蒸虾的做法
1、把粉丝放入滚水里烫至完全变软,捞出在清水中冲凉,沥干后加1茶匙酱油调味,码在盘子上备用。
2、准备小半碗米酒(或其他白酒)和7-8瓣蒜头,一起放入果汁机里打成泥,装出,在加入1汤匙蚝油、1汤匙鱼露调匀,即成蒜泥酱汁。
3、鲜虾去头、去肠,多半破开,留住完整的尾部。把破开的虾按照自己喜欢的造型码在装有粉丝的盘子上。均匀地浇上蒜泥酱汁。
4、锅里水烧开后,把虾放入,大火蒸3分钟,取出,撒上葱花,把3汤匙的热油浇在葱花上,酒香蒜泥蒸虾就做好了。
美食搭配小提示
虾好鲜奶相宜:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。.
2鸡蛋蒸虾酱
我妈到冬天就给我腌酸菜晒咸萝卜做虾酱,今年冬天也如此。最近她不是惹祸把眼睛打坏了了,我回家看她的时候顺便把虾酱带回来了,别小瞧这不起眼的虾酱,好吃着呢,特鲜。尤其是自己家做的,干净还不是很咸,上秋时她买的小蜢虾就开始做,据说得发酵啥的,我不会弄,就会吃。
鸡蛋蒸虾酱
原料:鸡蛋一个,葱一段、虾酱
鸡蛋蒸虾酱的做法
1、鸡蛋一个,葱一段、虾酱适量
2、将鸡蛋打入虾酱里,葱切成葱花放入一起
3、将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀,加入少许糖和半勺料酒
4、倒入也半碗温水
5、将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可
6、成品
哆嗦两句:温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1:1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。
美食搭配小提示
牛肉一鸡蛋相宜:牛肉与鸡蛋搭配同食,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3白葡萄酒焖虾
美乐、品丽珠、赤霞珠酝酿完美平衡,紫红色清澈的酒体,香气浓郁,口感厚实,丹宁突出,收尾较重。搭配牛肉会更突显红葡萄酒浓郁的果香,适宜的酸度以及细腻的丹宁完美平衡,佐以肉粒和时蔬醇厚的口感,会让人感觉酒体更加优雅柔润、层次丰富。
白葡萄酒焖虾
原料:海虾、白葡萄酒、姜、蒜、盐、胡椒
白葡萄酒焖虾的做法
1、准备原料
2、热锅热油,爆香姜丝和蒜末。
3、加入虾,旺火翻炒1分钟。
4、烹入白葡萄酒,翻炒至熟,最后加盐、胡椒调味即可。
配酒建议:杜夫一号波尔多白葡萄酒
美食搭配小提示
猪肉和虾相克:猪肉不宜与虾共食。《饮膳正要》:“虾不可与猪肉同食,损精。”元朝朱震亨亦云:“猪肉补气.世俗以为补阴,误矣!唯补阳尔;今之虚损者,不在阳而在阴,以肉补阴是以火济水,盖肉性入胃,便作湿热。”
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。.
4醉心蒸虾
轻轻松松4个步骤,美味又好吃。
材料
虾,绍兴花雕酒,姜丝
做法
1.把虾放在铁盘上。
2.淋上绍兴花雕酒(越多越香)。
3.把姜丝放上。
4.用中火蒸10-15分钟。
小诀窍:
1.可放一些小辣椒增添辣味。
5酒蒸虾
此菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A以及维医生素B1、维生素B2、尼克酸等,具有温补肾阳,养血通乳功效,适用于妇女产后肾虚乏力、乳少、乳汁不通等症。
材料
主料:鲜虾300克,黄酒60克,葱,姜,味精各适量。
做法
1、将葱去须及老黄叶,清洗干净,切成葱花;姜去外③皮,洗净,切成细丝。
2、将虾洗净,剪去须脚,沥干水分,拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精,上笼后用大火蒸10-15分钟,即成。
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