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在烹饪菠菜的过程中，焯水是一个备受争议的步骤。有些人认为焯水可以帮助去除菠菜的草腥味和减少菠菜的体积，让菠菜更容易炒制。而另一些人则认为焯水会损失菠菜中的营养物质，降低菠菜的口感和颜色。对于是否需要焯水菠菜，各家厨师也有各自的看法。有人建议在炒菠菜前焯水，以确保菠菜炒制得更快更均匀，同时也避免了一些可能的不良味道。但也有人认为焯水后的菠菜口感不如原生的菠菜来得好。因此，在炒菠菜之前是否需要焯水，取决于个人口味和烹饪习惯。

对的，炒菠菜之前应进行焯水。

炒菠菜之前需要焯水，菠菜的口感会更好。

1菠菜烹调前一定要焯水,以去除草酸；菠菜要整棵焯水后再切,焯的时候加些植物油,可以减少其营养成分的流失；菠菜的根茎和叶要分开焯,先焯根茎,再焯叶子,焯叶子只需30秒。

吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯水，原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。

是的，炒菠菜之前应进行焯水。

“炒菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。”。

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