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葱油浸蚕豆是一道口味清新、简单美味的家常菜，食材简单易得，做法也相对简单，适合家庭日常食用。首先，选择鲜嫩的蚕豆，剥去外壳并焯水待用。然后热锅热油，将葱爆香，再放入蚕豆翻炒均匀。接着加入适量盐和少许糖，炖煮至蚕豆熟透。这道菜不仅保留了蚕豆的清甜口感，而且融合了葱香的香气，简单的烹饪方式也不失菜品本身的原汁原味。此外，蚕豆富含蛋白质和维生素，对于增强机体免疫力、帮助消化吸收都有一定的功效，是一道美味又有营养的家常菜，满足了口腹之欲，更注重了身体健康。
【葱油浸蚕豆】1、去壳蚕豆一盒备用；2、将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；3、取大料、花椒，略为冲洗干...
1葱油浸蚕豆
1.去壳蚕豆一盒备用；
2.将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
3.取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
4.将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
5.制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
6.将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
2五香芝麻油酥蚕豆
1.干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮
2.把蚕豆瓣用橱纸吸干水分
3.锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣
4.油温保持在4、5成热，小火浸炸
5.把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中
6.搅拌均匀
7.蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音
8.捞出来放入大的容器中
9.放入调匀的调味料
10.搅拌均匀晾凉即可食用
3奶油蚕豆浓汤
1.蚕豆（去皮）洗净，沥去水份
2.放微波炉内高火5分钟
3.别忘了加盖子（我个人不喜欢用保鲜膜，担心加热时会释放有害物质）
4.利用煮蚕豆的时间，将培根肉切成小丁
5.平底锅加热后不放油，直接放入培根肉丁，小火焙香，使肉变得酥脆
6.浓汤中放培根是和清风一束学的，焙酥的培根肉丁放在浓汤里很好吃
7.把煮好的蚕豆捣成泥
8.加入淡奶油，形成稠泥糊
9.稠泥糊加大概1：1的白开水，放入搅拌机中打成稀泥糊
10.也可以少加些水，但是水太少了泥糊不好打，而且我个人觉得，太浓的话喝起来会很腻
11.打好的糊倒入锅内，视情况及个人喜好可再加些水，加盐和白胡椒粉调味
12.小火煮，边煮边搅拌，直到煮开。盛入碗中，撒上焙酥的培根肉丁
4葱油蚕豆
1.将整理好的蚕豆米用淡盐水焯5分钟，捞出后立刻用冷水冲洗降温
2.起油锅倒入蚕豆米煸炒，调入盐、糖和鸡粉，保持锅内适量的水份（太干的话加1勺清水），翻炒不超过2分钟，起锅前撒上葱花
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