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鸭血海带汤是一道美味的传统汤品，香气扑鼻，口感丰富。想要做出美味可口的鸭血海带汤，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选用新鲜的鸭血和海带，保证食材的新鲜度和质地。其次，在烹饪过程中要掌握好火候，让鸭血和海带能够完全融合，释放出鲜美的味道。可以适当添加些许调料，如盐、鸡精和姜片，提升汤品的风味。此外，可以根据个人口味加入黄酒或葱姜蒜等调味料，增添风味。总之，制作鸭血海带汤要做到选料讲究、火候把握得当，才能让汤品鲜美可口，营养丰富。

鸭血海带汤怎样做？，做法教程图解，鸭血海带汤怎样做？如何做好吃，鸭血海带汤怎样做？低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做鸭血海带汤怎样做？。具体步骤如下鸭血切丁，海带泡发切丝。起锅热油爆香葱姜，放料酒和2碗水。

1酸萝卜海带老鸭汤~~

1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用，酸萝卜切块；

2、鸭肉块冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开，煮三分钟。捞出洗干净

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、酸萝卜、葱节，大火炖开后转小火炖至肉烂

小诀窍

因为酸萝卜本身就有盐味了 所以盐要适量的加入

2南京鸭血粉丝汤

1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

小诀窍

1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

3金陵鸭血粉丝汤

程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。

鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。

取一汤锅，放入配料1，加入很多水

浸泡干净的鸭肝切块在汤锅中水中煮熟，加入鸭血继续煮，大概30分钟的样子。

这样子，这锅汤，就可以保存着，每次取一部分汤和鸭血鸭肝用就好了

在一只汤碗里，放入调料2

另一起锅，从汤锅里取适量鸭汤鸭血鸭肝，煮开放入豆腐泡泡，任何你喜欢放的蔬菜，煮

最后放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入汤碗中，讲调料和汤混合好。

成了。。

4鸭舌冬瓜海带汤

1、鸭舌10来个，洗净用盐抹抹，腌制一小会儿，过遍开水，加点料酒去腥。

2、将鸭舌放入锅中，添凉水烧开，放葱姜转小火煨至颜色发白。

3、将冬瓜切成小薄片放入汤内，放虾皮、海带煨至冬瓜酥烂，调适量盐即可。

5绿波鸭血汤

1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；

2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；

3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；

4.葱洗净切成末；

5.锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。

功效：

补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。

●美食科学堂

鸭血和其他动物血如鸡血、猪血一样制成血豆腐，含铁量高，是最理想的补血佳品之一。处于生长发育阶段的儿童或孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。鸭血能利肠通便，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，因此从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。对了，总是任劳任怨做饭做菜的主妇们也应常吃，油烟吸多了！

在市场购买鸭血时要小心（其他动物血也一样），有些不良商贩为了增加鸭血的防腐性和韧性而添加甲醛。因此购买时最好到相熟、信的过的档口，另外，好的鸭血呈暗红色，不是咖啡色，而且经过高温脱气脱味处理，没有血腥味；差的鸭血或用猪血牛血冒充的掰开后有蜂窝状气孔，而且加工时添加了淀粉和其他一些化学品，会有韧性，可以拉伸，好鸭血则比较脆，吃起来很嫩有香味。

烹调动物血配葱、姜、辣椒、胡椒等佐料最佳，可以去膻味；不宜食用过多，以免增加胆固醇。另鸭血性寒，平素体质虚寒的人应忌食。

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