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家乡的鲜海蛰是一道富有特色的当地美食，深受人们喜爱。这道菜肴以新鲜的海蛰为主要原料，搭配当地特有的调味料，口感鲜嫩，清香可口，富有营养。制作方法主要包括清洗处理海蛰，将其切片或切丝，然后经过炒、煮或烧烤等方式进行烹饪。家乡的鲜海蛰不仅在当地餐桌上常见，也深受游客的喜爱。无论是家庭聚餐还是餐馆饭桌，这道菜肴都能带来浓浓的家乡味道，成为一道不可或缺的美食佳肴。如果你有机会来到我的家乡，一定不要错过品尝这道地道的鲜海蛰，它将为你带来美味和惊喜。
最正宗家乡的鲜海蛰的做法 怎么做家乡的鲜海蛰，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，家乡的鲜海蛰你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.将这犹如软水晶玻璃一般的东东切成均匀的细丝，呵呵，切好的丝是透明的，软软的有些象鱼翅。2.另加切好的尖椒、姜末、香菜以及味精、生抽、陈醋、香油、辣椒油一起调拌均匀即可。一起尝尝吧，酸辣鲜美、软软滑滑的又有些脆嫩的口感的美味吧。
1家乡炒土鱿
1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。
3.将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
2家乡菜饭
1.米饭煮熟，保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁， 葱切成葱花， 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁， 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用， 大芥菜也尽量切小粒.
3.油锅内放2匙素油，先炒鲜肉(和腊肉或香肠)，等肉快熟的时候，推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米，浸泡的料酒留用.
4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味，要比通常的菜稍微咸一点点.
5.加入米饭后炒均匀，把浸泡干虾米的料酒喷入，撒葱花即可.
小诀窍
1: 在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀. 2: 用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.
3家乡土豆饼
1、土豆去皮，切成细丝。
2、鸡蛋打散后，加进去，先拌一下，再加入适量的低筋粉。
3、把葱末、姜末、盐和胡椒粉加进去，搅拌均匀成面糊。
4、将锅里的色拉油烧热后，放入拌好的面糊，用中火两面煎黄。
5、煎好后，放入盘中，浇上蔬菜酱汁即可。
小诀窍
1、如果面粉加的太多，可以放少量的水。
2、蔬菜酱汁，也可以换成番茄汁或者色拉酱。
4家乡小菜-家乡三皇蛋
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
P/S： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
5家乡屈鸡
(1)将鸡腿洗净擦干水份，抹上2大匙酱油上色备用。
(2)准备5杯的炸油，入锅烧至七分热，将鸡腿一一放入炸约2分钟，见鸡腿呈金黄色即可捞出备用。
(3)锅中留2大匙的油爆香葱姜，再放金针、木耳和香菇略炒。最后放入炸过的鸡腿和调味料Ａ，煮开后盖上锅盖焖煮约10分钟。
(4)起锅，先将鸡腿排盘，再将其他材料铺在鸡腿上。锅中剩下的汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁直接淋在鸡肉上即成。
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