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“如何做锅包凤尾菇+最正宗锅包凤尾菇的做法”简介： 锅包凤尾菇是一道美味的传统菜肴，其口感香醇，味道鲜美，备受人们喜爱。本文将为您介绍如何制作锅包凤尾菇以及最正宗的做法。首先，我们将分享传统的烹饪步骤和食材准备，以确保您能够轻松制作。接着，我们会详细介绍如何选购新鲜的凤尾菇和配料，并提供专业的烹饪技巧，让您在家中也能做出地道的美味。无论是初学者还是厨艺大师，均可通过本文学习到制作锅包凤尾菇的窍门和诀窍。让我们一起来探索这道经典菜肴的制作方法，享受美食的魅力。

锅包凤尾菇怎么做？,教您锅包凤尾菇怎么做，锅包凤尾菇怎么做好吃，锅包凤尾菇怎么做最简单，stive宝拥有最新最全的锅包凤尾菇家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，凤尾菇去蒂洗净片片，粘上干淀粉糊备用。锅入色拉油烧热，下入凤尾菇炸至金黄色捞出，沥油。

1锅包肉

1. 大葱切丝

2.胡萝卜切丝

3. 蒜剁碎

4. 生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

5.里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

6.鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

7. 起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

8. 转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

9. 锅内留底油,倒入料汁烧起泡

10. 放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味,撒上香菜点缀即可

2一绝锅包肉

1.将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住

2.胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺，少许盐橙汁搅拌均匀备用

3.锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色

4.另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可

3教你做锅包肉

1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用少许酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

4，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。

5，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。

6，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。

开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。

最后一步：

用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。

将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽！

4锅包肉

1.将肉切成0.2厘米厚的肉片，别切厚了，不然没有酥脆口感，肉片的大小根据自己喜好而定，建议不要太小，否则一炸就没了。玉米淀粉加少许水，调成淀粉浓浆，加入肉片及少许油，抓匀。锅中放宽油，烧至6成热，加入肉片，用小火炸

2.炸至肉片微微变色，用漏勺捞出，沥干油，冷却

3.油留在锅中继续烧，烧至七、八成热时，再次倒入已经冷却的肉片，大火炸第二次

4.将肉片迅速炸至微黄，再次用漏勺捞出，沥干油，冷却

5.趁此等待时间，将白糖、盐、米醋调和在一起，兑成糖醋汁待用

6.锅中油再次烧至九成热，放入冷却的肉片大火炸第三次，待肉片成金黄，捞出冷却

7.将蒜切片、姜切短丝

8.锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝爆香

9.放入炸好的肉片和香菜，翻炒片刻，迅速倒入糖醋汁，炒至肉片均匀裹上料汁，即可出锅

5锅包肉

1.里脊肉切成片备用

2.把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻

3.取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉

4.锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出

5.放在厨房用纸上，吸去多余油脂

6.香菜洗净切断备用

7.白糖一勺加入盐

8.加入一勺醋和生抽

9.放入一勺料酒，用水调匀

10.锅中放入底油，油温慢慢升高

11.放入葱姜蒜爆香锅底

12.再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘

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