黄瓜虾仁煎蛋是一道简单美味的家常菜，清新爽口，营养丰富。首先，将新鲜的黄瓜切成薄片，虾仁洗净备用。然后，将蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅匀。接着，将橄榄油倒入平底锅，烧热后加入黄瓜片和虾仁煎炒片刻，待食材充分熟透后，倒入蛋液。用小火煎至蛋液凝固，翻面煎至金黄即可出锅。这道菜清爽可口，口感丰富，香气四溢。可以根据个人口味添加些许葱花或者香菜增加风味。这道黄瓜虾仁煎蛋不仅容易入口，而且富含蛋白质和微量元素，是一道健康美味的家常佳肴。
很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道黄瓜虾仁煎蛋食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1虾仁炒蛋
这是我家餐桌出现频率比较高的一道菜，这道菜材料简单，而且营养丰富，味道还很好。试过几种做法，发现还是简单的做法最好。调料也无须多，因为虾仁本身就很鲜美了，加上土鸡蛋一起炒更香。太多的调料会把新鲜食材本身的味道掩盖。我只添加了些许蒸鱼豉油和盐，加了点姜蒜去腥，还有些葱点缀。就是炒的时候要注意，无论是虾仁还是鸡蛋，炒老了都不好吃，就是刚熟这时候是最美味的。
异常鲜美的【虾仁炒蛋】
材料：鲜虾、鸡蛋、姜、蒜头、葱、蒸鱼豉油
虾仁炒蛋的做法
1、锅烧开水，放入虾煮一两分钟，剥虾壳挑去虾肠；
2、鸡蛋打散，加些许水进蛋液煎八成熟装起；
3、锅里下点油烧热，爆姜、蒜蓉；
4、下虾仁炒香，加些许蒸鱼豉油，再加入葱段翻炒几下；
5、倒入鸡蛋一起炒熟加盐。
美食网站小提示
虾仁和豆苗能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。
鸡蛋和韭菜能一起吃:鸡蛋与韭菜两者搭配，可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2虾仁滑蛋
“虾仁滑蛋”是一道健康又美味的粤菜，简单的原料，丰富的营养，亮丽的色彩，鲜嫩的口感，使这道家常菜非常受大家欢迎。
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是一种很强的抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。虾青素具有很强的抗氧化与抗衰老的作用。
鸡蛋配虾仁的滑蛋虾仁是一道营养全面的老少皆宜的健康菜。爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，口感超级棒！但要把“滑蛋虾仁”做到鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆，并不容易，关键在于一个“滑”字，我几次小试牛刀，终于把“虾仁炒蛋”做成“虾仁滑蛋”
虾仁滑蛋
材料：虾仁，鸡蛋，玉米淀粉，料酒，盐
虾仁滑蛋的做法
1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干；
2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻；
3、鸡蛋打散加入调味料混合均匀，
4、将腌拌好的虾仁入开水锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用；
5、将烫过的虾仁放入蛋液中，加入水淀粉混合均匀；
6、起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；
7、待蛋液周围开始凝固再用锅铲迅速将蛋炒散；
8、等大部份的蛋液凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
美食小贴士
1、虾仁用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃。
2、洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料；
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老；
3、虾仁要先烫过再炒，否则蛋比较容易熟，这样才能同步熟
4、蛋液中加入水淀粉会使鸡蛋的口感更滑嫩；
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口；
6、炒蛋时油量多一点，热锅后下蛋液，才不会含油，吃起来不会太油腻。
美食网站小提示
洋葱一鸡蛋相宜:洋葱不仅甜润嫩滑，而且含有维生素B1、b2、C和钙、铁、磷以及植物纤维等营养成分，特别是洋葱还含有“芦丁’，成分，能维持毛细血管的正常机能，具有强化血管的作用。如洋葱与鸡蛋搭配，不仅可为人体提供极其丰
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3黄瓜炒虾仁
如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
一盘黄世仁——黄瓜炒虾仁
用料：鲜虾仁、黄瓜、笋尖各100克，鸡蛋清、植物油、料酒、精盐、淀粉、水淀粉各适量。
黄瓜炒虾仁的做法
1.虾仁洗净，吸干虾身的水分，用蛋清、淀粉、精盐、料酒上浆。黄瓜洗净，切成丁。笋尖去皮洗净，切成丁。
2.锅置火上加油，烧至四成热时，放入虾仁划散，连油一起倒在漏勺中沥油。
3.锅内留底油，油热后推入虾仁，烹入料酒，放入笋尖丁、黄瓜丁翻炒，加精盐，用少许淀粉勾芡，颠翻几次后即成。
特点：鲜嫩爽口，清香味美。
功效：健脑，养胃，润肠，适宜于儿童食用。
美食搭配小提示
虾仁与韭菜花相宜:可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
4虾仁炒黄瓜
材料
主料：虾仁300g，黄瓜1根，
辅料：葱少量，姜1片，油1大匙，酒1小匙，盐半小匙，鸡粉少量
做法
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；
2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟，烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
上葱花拌匀即可。
提示：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。
5九层塔虾仁煎蛋饼
材料
虾仁半包，鸡蛋3-4个，豉油，麻油，鱼露，九层塔大半碗，砂糖，酱油，油，盐，蒜，料酒
做法
1.虾仁解冻、蒜切碎、九层塔洗干净晾干水备用，鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀备用。
2.蒜爆香油锅，下虾仁和少许料酒，少许盐爆炒片刻捞起备用。
3.把虾仁，九层塔倒入蛋内混合搅拌均匀备用。
4.少许油烧热锅，取适量调好的鸡蛋虾仁煎下锅慢火煎香煎熟2面即可。
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