“猪大骨头怎么做”是一道美味可口的家常菜。选用肥瘦适中的猪大骨头，富含丰富的胶原蛋白，营养丰富。制作方法简单，主要以慢炖为主，保留了骨头的鲜美和营养。做法多样化，可以搭配姜、葱、料酒等调料烹饪，口感鲜香，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。在家庭聚餐或节日宴会上，猪大骨头常常成为家厨的必备之选，备受家人和朋友的喜爱。不仅如此，猪大骨头还被认为有滋补作用，适合各个年龄段的人食用。因此，“猪大骨头怎么做”成为了备受关注的烹饪话题，备受人们喜爱。

今天小编分享的是美食菜谱频道的猪大骨头教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!

1淮山茨实骨头汤的做法

淮山茨实骨头汤做法和步骤1将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。2将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。3将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。

4淮山健脾固肾，养阴益气。

5芡实，又名鸡头、鸡头实、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。

6茨实别名红莲子，为1年生水生草本植物，是药食两用药材，以种仁入药，具有益肾涩精、补脾止泻、安神等功效，主治糖尿病、脾虚水肿等症。种仁含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素C及钙、铁、磷微量元素等物质，营养十分丰富，可制成食疗保健品。由于其野生资源逐年减少，上市商品不足，近年来市场供求出现缺口，价格不断上升，且后市看好。

2菜汁排骨汤面的做法

菜汁排骨汤面做法和步骤1排骨用冷水浸泡去血水，洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色，炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂；

2面粉加青菜汁，鸡蛋和少许盐揉成面团。（青菜加少许水入料理机打成汁，面粉和液体的比例是10：4，一次难揉成团，就醒一会再揉，这样面团也更筋道）；用面条机压成面条。

3炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀，排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂后再下入小青菜，滚开后即可关火。

4面条加了青菜汁，不仅营养，绿色的面条也更能吸收。

5煲了排骨汤做汤底，本来打算煲好的排骨直接下面条吃的。

6不过孩子指定要吃红色的排骨，于是把煲好的排骨沥出来裹了糖醋汁。

3酱骨头的做法

酱骨头做法和步骤1猪骨头斩成大块（一定要大块哈，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫；然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用；2准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）；锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；3然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开；此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净；然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。

4小贴士：1.酱料可按自己的喜好来选择，不一定非要用黄豆酱；比如干黄酱（要用水或酱油调开）、豆瓣酱、香其酱都可以；酱料炖煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的时候注意火不要太大，以免容易烧焦了；2.炖煮的时间要根据骨头量的多少来决定，如果骨头的量少，炖煮的时间可以稍短一些。不过建议骨头的量不要太少，太少的话炖出来似乎味道就淡了。3.黄豆酱中含有盐分，所以放盐的时候要稍微减少一点点。

5酱骨头，怎么样，这菜够硬吧？我的做法比较简单，各种用料也很常见。馋了想吃肉的朋友们可以试一试，超级解馋啊！

6酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

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