金银鱼饼是一道美味可口的海鲜小吃，深受人们喜爱。它是以金银鱼为主要材料制作而成的，口感鲜嫩、香脆，十分适合作为下酒菜或零食享用。制作金银鱼饼的过程并不复杂，简单易行，适合家庭厨房制作。首先，将金银鱼去除内脏并清洗干净，然后将其剁碎备用。接着将鱼肉与适量的调味料拌匀，再加入适量的面粉和生粉，搅拌均匀至成团。最后，将鱼饼的团均匀摊成适当大小和厚度的饼状，入锅煎至两面金黄即可。金银鱼饼风味独特，营养丰富，是一道家常美食，让人垂涎欲滴。

最正宗金银鱼饼的做法_金银鱼饼的做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的金银鱼饼课程让你感觉不一样的美食。1.在北美，鱼柳是很好的材料选择，我一般用海水鱼.这个龙利柳我最喜欢.一次用一包就可以了.2.鱼肉剁成鱼糜，加入葱末姜末.1/2小匙TEASPOON盐，适量白胡椒粉，1/2小匙TEASPOON料酒，1/2小匙TEASPOON糖，3小匙TEASPOON 淀粉(用番薯淀粉的效果是相对最好的)，鸡精(可选)，1匙(中式瓷汤匙，平平的一匙)面粉.

1银鱼蛋饼

1、蛋液里加入面粉、虾油、糖搅拌均匀；

2、银鱼清洗干净加入料酒和姜末，一起加入蛋糊里；

3、小平底锅小火，少油，一勺面糊两面煎黄

2银鱼小煎饼

1.银鱼干用水泡软

2.洋葱，青葱，胡萝卜，泡软的银鱼干分别切末。（切碎一点，利于消化）

3.再加入过筛后的面粉，如果不过筛，那么搅拌的时候要搅拌好，不要有小颗粒

4.再加入盐和120克左右的水搅拌均匀。搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来

5.平底锅中放少许油，用小勺将面糊慢慢放入平底锅中

6.慢慢两面煎至金黄色

3金银蒜鲑鱼

1、把鲑鱼宰杀洗净，剁成大片，将25克蒜末用热油炒香。

2、在鲑鱼片中加入蒜末、香菜粒、海鲜酱油、盐、糖、料酒拌匀，再拌上干粉团、花生油用锡纸包好放在盘中。

3、放入烤炉里烤熟，取出原盘，食用时剪开锡纸即可。

小诀窍

特点

香味浓郁，鲜甜滑爽。

烹饪秘诀

鲑鱼是中国四大淡水鱼之一，其肉厚细嫩鲜香。

4金银蒜蒸蝶鱼

1、将碟鱼洗干净去除内脏；

2、将锅中放入水烧热（不要烧开），拎着鱼头将鱼放入热水中烫一下，几秒的时间，看见鱼皮有轻微的裂开就要马上拿出来，不然就烫大了容易碎掉；

3、将两面的鱼皮撕掉，切去头尾和鱼鳍；

4、将弄干净的鱼放入盘中放入葱丝姜丝、料酒、少许盐、胡椒粉腌制几分钟；

5、处理鱼前先将大蒜去皮切碎，取其中的一半放入漏勺中冲洗一下控净多余的水分（这样炸出的蒜不会有苦味），然后将锅中放入油再放入冲水的蒜末小火炸成金黄色捞出蒜末放入碗中，再放入剩下的未油炸的大蒜末，然后放入少许盐和一点点蒜油(能将蒜蓉浸湿就可以）搬匀，大蒜油冷却后可以放到瓶中保存可以用来拌面等，非常好吃；

6、将入了底味的鱼横切成3厘米左右的条摆放到盘子中，将拌好的金银蒜放到鱼上，蒸锅放水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出；

7、将提前用蒸鱼豉油、辣椒油、醋拌好的调料汁倒入鱼盘中，上面放上提前切好的葱白丝（将一段葱白剖开，竖着切成细丝然后放入凉水中浸泡就会微微弯曲）、姜丝和青椒丝，再在每块鱼上都点上一点大蒜油即可。

太阳城：

5咸鱼头豆腐金银菜汤

1、鲜白菜洗净掰开。

2、白菜干提前用水泡软，洗净后切成两段。

3、猪踭肉洗净。

4、豆腐洗净切块。

5、咸鱼头洗净。

6、将所有材料放汤煲里，加入清水，再放姜几片、黄豆一把，大火烧开后转中火煲两小时，放盐调味后即可饮用。

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