凉拌烤麸是一道地道的中式凉菜，属于素食类美食，口感鲜香爽脆，是夏季最受欢迎的开胃小吃之一。制作凉拌烤麸的做法主要包括选购新鲜的烤麸、炸香花生米，切丝姜丝等食材,并通过烹饪技巧进行处理；最终搭配上芝麻酱、酱油、香醋等食材调配成的酱料进行拌匀，味道鲜美，爽口不腻。此外，凉拌烤麸的做法也可根据个人口味加入酱料、蔬菜等，增加风味。总的来说，凉拌烤麸的制作既简单又美味，是家常凉菜中的一道经典之作，也是许多人在炎炎夏日中追求清爽口感的首选之一。
凉拌烤麸的家常做法 凉拌烤麸做法有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有1. 烤麸放水里等泡软后，在水龙头下用手挤压冲洗，切成小块，开水锅里煮几分钟后捞出来沥干水分待用。2.木耳泡水，洗净去蒂，撕成小块，在开水中焯一下，沥干水分待用。
1凉拌观音苋
1、血皮菜洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水切段，放盘内。
2、将所有调料按照个人喜好调入，拌匀，撒上葱花即可。
小诀窍
焯血皮菜的水可以留着喝，清热去火。
2凉拌紫晶藻
1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来
2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发
3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量
4.用筷子搅拌均匀即可
3凉拌 小菜
1.白菜洗净切成细丝，海带洗净煮熟后切细丝，加入适量精盐拌匀，腌制半天。控干腌制出的水份。
2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，搅拌均匀既可食用，如喜欢吃辣椒，也可拌入辣椒末或辣椒油。
4凉拌三国
1.蒜台切段，青椒切丝，经热水煮熟，不要太烂哦！
2.花生适量，经开水煮熟备用。
3.生姜切丝，葱蒜剁沫。
4，将以上材料拌匀，调味，红椒切丝，置于热油中爆香，浇于拌好的凉菜上。
5凉拌翡翠青紫包
1、所有原料洗净后在盐水里浸泡10分钟。
2、蒜苔在沸水里烫一下，捞出过凉水。用牙签将蒜苔制成丝。
3、胡萝卜、包菜、紫甘蓝切细丝。
4、所有原料放到一个大碗里，加入香油、盐、鸡精、酱油、陈醋搅拌均匀，装盘，放两个小番茄装饰一下即可。
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