凉拌三丝牛蒡是一道清爽可口的凉菜，口感爽脆，味道香甜，受到许多人的喜爱。它的制作方法并不复杂，只需将牛蒡、黄瓜和胡萝卜切成丝，再加入适量的调味料拌匀即可。其中的牛蒡是富含膳食纤维和维生素的健康食材，可以增加饱腹感，帮助消化，适合减肥或保持健康体重的人群食用。而凉拌三丝牛蒡也是一道适合夏季食用的凉菜，不仅解渴消暑，还能开胃下饭。做好味道醇香鲜美的凉拌三丝牛蒡，关键在于将食材切丝均匀细薄，调味料搭配得当，口感清爽不腻。快来尝试制作这道美味的凉拌小菜，让您的餐桌增添一道色香味俱全的佳肴吧！

【凉拌三丝牛蒡】1、牛蒡去皮切丝后马上浸水，水里滴2滴白醋，胡萝卜,莴笋切丝。2、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟。3、放入胡萝卜丝继续烫...

1凉拌三丝牛蒡

1.牛蒡去皮切丝后马上浸水，水里滴2滴白醋，胡萝卜,莴笋切丝。

2.水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟。

3.放入胡萝卜丝继续烫2分钟。

4.再放入莴笋即关火。

5.捞起放入冰水里至凉。

6.白醋、麻油、白糖、鸡精适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀；

再洒上炒熟的白芝麻即可。

2凉拌牛蒡

1.牛蒡去外皮，斜切成薄片，再切丝。避免氧化变黑，准备白醋水〈水2杯+白醋1大匙〉，边切边浸泡。于水中浸泡约10~15分钟。

2.取锅将水至滚在放入牛蒡丝，煮约10分钟捞起沥干，备用。

3.牛蒡拌入白醋、砂糖、香油、薄盐酱油，冷藏后风味更佳。

4.上桌前洒上芝麻即可。

3凉拌牛蒡丝

1.牛蒡去皮切丝，泡在加了白醋的水中，避免氧化变黑

调味料混合均匀

2.牛蒡放入滚水中川烫一下，沥干后稍微放凉

加入调味料拌匀，凉透后就可以密封放入冰箱冷藏

4再作凉拌牛蒡

1.牛蒡切成细条状，放入醋水中(水2碗、白醋1大匙)，以防变黑。

2.水1碗、削好牛蒡、酱油、冰糖2.5大匙、白醋3大匙放入平底锅中火煮至收汁，待凉加入香油拌匀并洒上白芝麻即完成。