玉米糍粑是一道传统的中国小吃，口感香甜软糯，让人回味无穷。要想做出最正宗的玉米糍粑，关键在于选用新鲜的玉米和糯米，并且掌握好糯米的比例，保持糕饼的口感和弹性。在制作过程中，需要将玉米磨成浆，混合糯米粉，适量水和糖，然后蒸熟即可。而为了让玉米糍粑更加美味，可以在糕饼中加入一些椰丝、花生碎或者红枣等配料，提升其口感和香气。总的来说，最重要的是要用心制作，保持传统的做法和口感，这样才能做出一道美味的玉米糍粑。

怎么做玉米糍粑_玉米糍粑的做法如何做简单又好吃？下面EIens小星星就来为大家详解，分享简单美味怎么做玉米糍粑_玉米糍粑的做法的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.玉米糍粑稍泡下水，切成厚片；2.入平底锅少油小火煎脆撒白糖就ＯＫ啦！

1糍粑

糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。

熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。

煮一锅开水，加少量油。

将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。

制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。

面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。

入锅蒸熟即可。

小诀窍

梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。

糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。

用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。

2喘气糍粑

1、把一块干糍粑改刀，放在碳炉上烤到喘气后就可以装盘。

2、沾料：把黑芝麻碾碎，然后加入准备好的糖就好。

3、芝麻糖准备好了后就可以沾着糍粑吃了。

小诀窍

糍粑要乘热吃的，所以是吃多少就烤多少。吃的时候泡上一杯菊花茶就更好了！

3打糍粑

1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。蒸米中间可以撒1-2次水。

2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒。然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒几乎消失就好了。

3.把捶好的米糊糊分成小团（我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，麻烦。就放袋子里分团，揉团，方便着呢）。 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。但喜欢红糖的，把多点的红糖用开水化开，放锅里，小火熬，边熬边搅拌，到红糖水有点浓就好了。

4.黄豆粉在韩国超市常常有卖，中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉，就用它吧。把生黄豆粉放锅里，用小火炒到黄豆粉成金黄色。生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的，自己先把黄豆用小火炒熟，然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。炒黄豆和黄豆粉时，都不用放油！左边是炒熟的黄豆粉，右边是生黄豆粉。

4自己动手做糍粑

1.泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

2.蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

3.被我揣好的糍粑，趁热沾点花生粉吃。包了糖，用少许油煎（本来包豆沙的，红豆蒸好了没时间炒，只好用白糖代替了）

5超级简单糍粑

1、糯米粉中加三勺白糖，加水和成较稀面糊，上锅大火蒸十五分钟。

2、黄豆粉中加白糖。

3、蒸好的糯米坨用剪刀剪成小块，放到步骤（2）中去滚一圈即可。

小诀窍

糯米糊不能太稀，不能是那种流动型的，干稀程度最好是放在盘子中刚好不会流动的那种哈！

点击查看全文