【翡翠鱿鱼卷】1、黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片2、加入调味料中的糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟3、完整的鲜鱿鱼取出内脏...

1翡翠鱿鱼卷

1.黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片

2.加入调味料中的糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟

3.完整的鲜鱿鱼取出内脏，去除须脚，撕掉表面的薄膜，洗净

4.锅内加水烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟，捞出放入凉水中待用

5.把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀

6.黄瓜的水分一定要挤干，否则会影响菜品的形状～）

7.用小勺将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中，并保证要充分压实

8.将鱿鱼卷切成1cm的厚度，摆入盘中。食用时配上番茄沙司即可

2翡翠鱿鱼卷

1.黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片。

2.调入糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟。

3.鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净。

4.锅置火上加水、少许料酒烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟。

5.捞出，放入凉水中冷却待用。

6.将腌好的黄瓜攥干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀。

7.将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中。（要充分压实）

8.将鱿鱼切成后卷，摆入盘中，食用时配上番茄沙司即可。

3鱿鱼翡翠

1.鱿鱼去膜，去内胆，用姜片水煮后，放到冷水里凉却。

2.白芝麻炒香

3.黄瓜一分为四，再切薄片

4.盐，白醋，白糖腌制

5.挤干黄瓜的水份

6.把芝麻加到挤干的黄瓜里，拌匀

7.填入到鱿鱼肚子里

8.边用筷子往里捅，使鱿鱼肚子饱满

9.填充完毕后，切块，再加小碟番茄酱即可

4翡翠鱿鱼包

1.黄瓜切薄片；

2.碗中加入2匙盐、1匙糖、1匙醋、2匙酱油、1匙辣椒酱和蒜末调成酱汁；

3.将生菜下入滚水中烫熟；

4.将鱿鱼须下入滚水中烫熟；

5.将烫熟的鱿鱼须放入冰水中冰镇；

6.将黄瓜片和冰镇的鱿鱼须放在生菜上包好。