邵阳地处湖南省中部，气候温暖，土地肥沃，自古以来就是农业大县，种植业发达。而荸荠作为一种传统的中药材和食用植物，在当地也是比较常见的农产品之一。

荸荠在邵阳地区的种植主要集中在城步、新宁、武冈等县市，这些地方的气候条件和土壤环境都比较适合荸荠的生长。可以预计，在这些地方附近的农贸市场或者农村集镇，你应该能够找到荸荠苗的销售。

另外，邵阳地区也有一些荸荠种植的合作社或者种植基地，一些农民可能会在当地的种植基地购买荸荠苗进行种植。或者你也可以考虑直接联系邵阳当地的农业合作社或者种植基地，他们应该能够提供给你一些关于荸荠苗销售的信息。

荸荠在当地有很广泛的应用，不仅可以作为蔬菜食用，还可以入药，具有清热利湿、健脾开胃、养生保健的功效。因此，如果你在邵阳地区想要购买荸荠苗，建议你先在当地的农贸市场或者种植基地寻找，相信一定能够买到符合你需求的荸荠苗。