【紫薯发糕】1、紫薯洗净，上锅蒸至熟透，剥掉皮后碾成泥，加糖拌匀；（最好放大号保鲜袋里用擀面杖滚几下。反正尽量碾细一点，过下筛...

1紫薯发糕

1.紫薯洗净，上锅蒸至熟透，剥掉皮后碾成泥，加糖拌匀；（最好放大号保鲜袋里用擀面杖滚几下。反正尽量碾细一点，过下筛当然会更好，这样等下成品的口味会更轻盈。）

2.紫薯泥晾凉后拨到盆子一边，流出的空间倒入酵母，用温水（分量内）融化，然后跟紫薯泥拌匀

3.筛入面粉，先略微拌一下，然后慢慢加水搅匀

4.容器四周像做磅蛋糕那样围上一圈油纸，倒入紫薯核桃面糊

5.温暖处发酵至3倍大，摆上洗净沥干的各种蜜饯，然后用手指轻按几下不要让蜜饯浮在面糊表面，以防蒸好后蜜饯脱落（红红的是剪小的金桔干）

6.冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖（虚蒸）5分钟

7.取出待稍凉后连油纸一起拎出，小心撕去周围油纸，烤架上晾一会儿散掉热气和湿气

2紫薯发糕

1.紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥

2.紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀

3.加入面粉

4.用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状

5.将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑

6.发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘

3Q弹紫薯发糕

1.紫薯切片蒸熟碾成泥

2.蜜糖和干酵母分别用温水融化

3.所有原料放入搅拌桶

4.搅拌成稀面团

5.模子四周抹油

6.放入面团

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7.温暖处发酵至两倍大

8.加入黑加仑风味更佳

9.水开后转中火，蒸25分钟，焖5分钟

4爱心紫薯发糕

1.用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起

2.将酵母水冲入混合粉中

3.用筷子搅拌均匀

4.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀

5.将面糊倒进抹了油的容器

6.盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度

7.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可