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韭菜皮蛋松是一道美味可口的传统菜肴，口感香脆，味道独特。它的制作相对简单，但是要做好吃却有一些技巧。首先，选择新鲜的韭菜和优质的皮蛋，确保食材的新鲜和质量。其次，切碎韭菜和皮蛋后，要确保水分尽可能的蒸发，可以利用油炸或者炒制的方式让它变得更脆。此外，加入适量的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，能够提升菜肴的口感和味道。最后，在炒制过程中要保持火候和时间的把控，避免韭菜皮蛋松过于干燥或者油腻。这样制作出来的韭菜皮蛋松香鲜可口，是一道美味的下饭佳品。
【韭菜皮蛋松】1、松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净，分切成丁块状2、腊肠切丁；红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋，切丁块状；韭菜洗净切段...
1韭菜皮蛋松
1.松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净，分切成丁块状
2.腊肠切丁；红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋，切丁块状；韭菜洗净切段备用
2韭菜皮蛋松
1.松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净，分切成丁块状；腊肠切丁；红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋，切丁块状；韭菜洗净切段备用
2.炒锅烧热注油，油温起来后下腊肠丁，中小火煸炒至变色出油
3.下红椒煸炒至出香
4.转大火下松花皮蛋丁兜炒几下，喷少许料酒，调入小撮白砂糖兜匀
5.韭菜下锅，快速翻炒，加入适量精盐，酱油，炒至韭菜断生，熄火起锅装盘即可
3豆豉皮蛋韭菜花炒肉末
1.韭菜花洗净沥干后切成小丁，姜蒜非别切成末，皮蛋切丁、干红辣椒切成小段备用
2.锅中倒油，烧热后爆香葱姜末和干红辣椒段，倒入猪肉馅翻炒
3.肉馅变色后加入豆豉，不停炒啊炒直至将肉馅炒干炒香
4.再倒入切好的韭菜花丁，继续翻炒
5.加入切好的皮蛋丁，并淋上1小勺的生抽翻炒至熟
6.出锅前用盐糖调味，最后沿锅边淋入香油即可
4韭菜炒皮蛋
1.皮蛋先下锅 煎熟里面的蛋液(蛋黄). 让表面有些恰恰的时候取出.切丁 备用
2.蒜头拍碎 先爆香 再加入韭菜 .拌炒
3.待韭菜快熟时 加入皮蛋丁 跟调味料 拌炒均匀 .即可起锅啰
4.真的好香 快来尝试看看吧^^
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