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纽约奶酪蛋糕是一道经典的美式甜点,口感细腻,浓烈的奶酪风味令人回味无穷。想要制作一款好吃的纽约奶酪蛋糕,关键在于选用优质的奶酪和精细的手法。首先,准备新鲜的奶酪和奶油,搅拌成细腻的奶酪糊,使其口感更加丰富。其次,加入适量的砂糖、鸡蛋和面粉,搅拌均匀。倒入蛋糕烤模,放入预热的烤箱,以低温慢烤,避免出现裂痕。最后,取出后让其冷却,再放入冰箱冷藏数小时,让口感更加细腻。在食用前,您可以根据个人口味添加一些新鲜水果或果酱。这是一款既简单又美味的纽约奶酪蛋糕做法,希望您也能在家享受到这份纽约风味的甜蜜滋味。
怎么做纽约奶酪蛋糕好吃_纽约奶酪蛋糕最正宗的做法,怎么做纽约奶酪蛋糕好吃_纽约奶酪蛋糕最正宗的做法怎么做最好吃?今天萨达姌为大家带来这道美味的怎么做纽约奶酪蛋糕好吃_纽约奶酪蛋糕最正宗的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1.烤箱预热到摄氏190度。2.将全麦饼干末、胡桃渣、肉桂粉和溶化的黄油一起搅拌均匀,然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。3.将3个充分打散的鸡蛋、奶油干酪、糖、盐、香草精和杏仁精搅拌均匀,打散到浓稠柔滑。最后拌入酸奶油,然后倒到调好的饼干末上。
1美味纽约奶酪蛋糕
1.烤箱预热到摄氏205度。
2.将全麦饼干屑、溶化的黄油与50克白糖搅拌均匀后,压平到直径22.5厘米或25厘米的弹簧扣模锅底部,放冰箱冷藏10分钟。
3.将150克白糖加奶油干酪打散到柔滑,加鸡蛋、香草精和玉米淀粉打散到融合,再拌入酸奶油充分调匀。
4.在摄氏205度的烤箱里烤45分钟。关闭烤箱电源,将门半开,让蛋糕在烤箱里再放3小时。最后在顶上抹你最喜欢的酱汁即可。
2轻乳酪蛋糕(格尔巴尼奶油奶酪)
1、奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷却至浓稠。
2、加入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加糖打至湿性发泡接近干性状态,混合奶酪中拌匀。
5、模具抹油,倒入面糊。
6、预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色)。
7、趁热脱模,冷却后冷藏过夜。
3仿制的纽约乳酪蛋糕
A.曲奇底台:
1. 盆里放黄油,糖,杏仁碎,筛好的面粉,盐,把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀后,放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1,通过粗眼的网将其滤成粒状(我懒得过滤,就直接抓起来用了),一半儿底部放进蛋糕模里铺平,用叉子扎出适量的小孔,一半儿沿蛋糕模边缘压实,预热好的375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体:
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖,鸡蛋,每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀;加入奶油和牛奶拌匀。再加入柠檬汁搅拌均匀。
3. 把芝士糊倒入蛋糕模里,撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁,预热好的375F烤箱烤15分钟左右。烤箱降温到300F,再烤一个小时,关掉烤箱,让蛋糕在烤箱里慢慢冷却2个小时左右,等蛋糕摸上去只有一点温温的时候,表面盖保鲜膜,放入冰箱冷藏。
4. 第二天早上从冰箱取出,表面铺果酱(我的果酱是前些天自己做的蓝莓黑莓草莓混合果酱),一则遮遮表面不够光滑的丑,二则增加风味~~
4纽约重乳酪蛋糕
(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。
(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。
(4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。
(5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。
(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
(7)将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。
5纽约重乳酪蛋糕
1.将材料1混和拌打至无颗粒状。
2.将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。
3.熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。
4.将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。
5.将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。
6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
7.将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。
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