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香芹炒鲮鱼肉饼是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜品。此菜选用新鲜的鲮鱼肉和清新芬香的香芹，搭配调味品制作而成，口感鲜嫩，香味扑鼻。为了做好这道菜，首先需要将鲮鱼肉经过去骨去皮，切碎备用，再和香芹末、葱姜水、盐、料酒、淀粉等调料拌匀制成鱼饼。接着，用清爽的香芹炒熟，再放入鱼饼翻炒至金黄香脆，此时满屋飘香，即可下锅出锅。炒好的香芹鲮鱼肉饼色泽金黄，外酥内嫩，清爽脆香，回味无穷。这款美味的家常菜品不仅适合家庭聚餐，也是休闲小酌的绝佳下酒菜品。
【香芹炒鲮鱼肉饼】1、香芹洗净切段，鲮鱼肉饼切条（参考之前的日志-鲮鱼肉饼）。2、锅里倒入适量食油，然后放入香芹，加少许盐、糖、...
1香芹炒鲮鱼肉饼
1.香芹洗净切段，鲮鱼肉饼切条（参考之前的日志-鲮鱼肉饼）。
2.锅里倒入适量食油，然后放入香芹，加少许盐、糖、鸡粉翻炒（因香芹略带苦涩味，加少许糖可去掉苦味，如喜欢这苦涩味，则不用加糖）。
3.炒至软身后加入鲮鱼肉饼条，继续翻炒至炒出水份。
4.盖上锅盖，焖大概3分钟就可以了。
2炒鲮鱼肉饼
1.干的黑木耳泡发，洗干净，撕成小块。锅里放入蒜沫、油，倒入黑木耳，加少许盐、鸡粉爆炒。然后加入适量清水，盖上锅盖，调中小火焖煮3分钟。
2.鲮鱼肉饼切成条，与西芹一起倒入锅中，再放入少许盐、黑胡椒粉，翻炒一下。然后盖上锅盖，煮大概5分钟。
3.开锅后，倒入少许生抽，炒匀即可装盘。（如此时水分较多，可用生粉打芡）
4.滑爽的木耳西芹炒鲮鱼肉饼就完成啦！
3麻辣香芹鱼肉丁
1.香芹洗净切段
2.鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块或条，用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟
3.腌好的鱼均匀拍上面粉
4.锅入油，油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄
5.准备好葱姜蒜和干辣椒
6.锅入油，油微热时下入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒
7.倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可出锅
4香芹木耳炒白干
1.香芹菜四五根，白豆腐干三块，红尖椒一个，木耳一小把（泡发）
2.木耳摘小朵，其他所有材料切粗细跟芹菜相仿的条
3.先下豆干和木耳稍微翻炒(若是木耳没有焯过，可以加一两勺水或高汤稍微焖一两分钟
4.然后下芹菜和红椒丝，落少许盐和低盐生抽稍微兜炒即可起锅
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