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“茄饼如何做+茄饼最正宗的做法”是一篇介绍茄饼制作方法的文章，旨在向读者展示如何制作地道美味的茄饼。茄饼作为一道地道的中国传统美食，备受人们喜爱，但制作过程较为复杂。文章包括了茄饼的原料准备、制作过程和技巧等内容，力求为读者提供清晰的制作步骤和详细的说明。此外，文章还强调了茄饼最正宗的做法，包括选用新鲜的茄子和优质的配料，让茄饼口感更加鲜美。通过本文，读者不仅可以学习到茄饼的制作方法，还可以了解到如何做出最地道正宗的茄饼，让人们在家中也能享受到美味的茄饼。
茄饼正宗的做法 茄饼的做法,茄饼的怎样做？茄饼怎样做最好吃？茄饼怎样吃有营养？sky娜一年专业为您汇集了茄饼最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.二只鸡蛋，小半碗面粉，二个茄子（三人用料一半）。2.把鸡蛋，面粉加盐，味精，少许水，打成糊状，茄子切薄片两面粘面糊，放平底锅用油煎3.注意用中火哦！
1五香茄饼
1.茄子、青红椒洗净控干后统统切丝，入大盆；
2.加4大勺面粉、适量盐、高汤精（或鸡精）、胡椒粉、五香粉，往一方向充分拌匀；
3.如果嫌干可适当加一点点水，但一定不能多，因为茄子加盐拌过之后会出水滴的；
4.锅内倒少许油烧热，用勺子舀一勺茄子面糊，然后用铲子轻压、整理成型，小火两面煎熟即可。
小诀窍
如果怕太油腻，可以用厨房纸吸一下茄饼表面的油。
2茄饼塞肉
1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可
3炸茄饼
1.先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。
2.处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。
3.调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。
4.酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。
5.炸制茄饼， 将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。
4简易版茄饼
茄子用斜刀法切刀大约5mm左右
蒜苗叶切成小段
混合2，3，4，加入少量盐，辣椒酱
油大约2个tbs左右
将茄子裹芡后，放入锅内炸。。。
两面炸到金黄后，出锅。。。
5甜辣茄饼
1、茄子切成两片连在一起的单片，中间夹上火腿片；
2、把制成的茄饼粘上脆浆，放入油锅炸至金黄即成。吃的时候沾蘸料食用。
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