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想要品尝地道的中国水煮鱼吗？不仅需要掌握正确的做法，还要了解如何使水煮鱼更加美味。在本文中，我们将分享最正宗的水煮鱼做法，并提供一些让水煮鱼更加美味的小窍门。首先，我们将介绍如何选择优质的鱼肉和配料，以确保水煮鱼口感鲜嫩。其次，我们将分享传统的水煮鱼做法，包括鱼片的处理、调料的搭配和火候的掌握。最后，我们将提供一些独特的调味技巧，让您的水煮鱼更加美味诱人。无论您是想挑战更高级的烹饪技巧还是希望尝试制作一道正宗的中国美食，本文都能满足您的需求。
水煮鱼，水煮鱼做法图解？色香味俱全水煮鱼来啦！今天有个好心态吧就教大家来做这道简单易学的水煮鱼，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如有个好心态吧。1.草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间大骨剁成段。3.准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。4.切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌
1水煮鱼
1.草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，
2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间大骨剁成段。
3.准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。
4.切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时以上。
5.锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗㡳，再把香菜段放上面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用。
6.锅中加入植物油（多一些）放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。
7.剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油。
8.然后加入一大碗清水改用大火煮沸。
9.水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。
10.汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。
11.把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。
12.最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。
2水煮鱼
1.备好图中食材。大白菜，红辣椒、葱、干辣椒、姜、蒜洗净，花椒。
2.青鱼片适量。
3.姜、蒜切粒，红辣椒切结，葱切寸段。
4.鱼片里加入玉米淀粉、少许姜粒、蒜粒、胡椒粉、料酒、盐。
5.拌匀腌制半小时。
6.大白菜切小块。
7.锅里水烧开放入大白菜焯熟。
8.捞出控干水，放在大点的碗内。
9.锅里注入油烧热，加进花椒、干辣椒爆香。
10.爆香后，盛出一半干辣椒、花椒备用。
11.留一半花椒、干辣椒在锅里。
12.加入红辣椒、姜、蒜粒炒香。
13.加入豆瓣酱、辣椒面。
14.小火炒出红油。
15.注入适量清水(开水)烧开，加少许盐。
16.放入鱼片。
17.汤烧开后，煮2分钟即可。
18.煮熟后倒入装大白菜的碗里。
19.把前面留下炸好的干辣椒、花椒铺在鱼上。
20.锅里烧少许热油。
21.淋在辣椒上面。
22.加入葱结、即食。
3水煮鱼――JIARU
1.先把买回来的洗干净，特别是鱼的里部要清洗干净！
2.然后把鱼头切开，中间一条鱼骨切出来，其它的切小块，切好放盘里！
3.拿个小碗，准备两个鸡蛋，只需要蛋清，加六勺生粉和蛋清搅匀即可！
4.将调好的生粉跟鸡蛋，倒入跟切好的鱼一起，加入一勺盐~料酒~酱油一起腌制一下待用！
5.小白菜~黄豆芽~酸菜等洗干净，小白菜对半折断即可，酸菜切短一下，放篮子掉干水待用！
6.锅里烧开水，分别将小白菜~黄豆芽~酸菜倒入过一下水，每样两分钟即可！
7.捞上来掉干水，放大盘子里装着！
8.姜~葱~蒜头洗干净，姜切丝，葱切成葱花，蒜头拍碎剁成蒜沫，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒等一起放盘里装着待用！
9.拿个小碗，提前把调料调好，酱油~辣椒油~蚝油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺，豆瓣酱两勺，调匀即可！
10.锅里烧至八分热，倒入食用油，下鱼片炸至金黄色，五分钟即可！
11.把油倒回油锅里，剩少许油在锅底，鱼片用盘装着待用！
12.锅里继续火热，倒入调剂好的调料，火爆一下，接着下切好姜丝及~蒜沫~干辣椒~花椒粒，炒出红油！
13.这时倒入适量高汤或开水都可以，煮开后下鱼片一起煮五分即可！
14.煮好了倒入刚才装小白菜和黄豆芽~酸菜的大盘子里，这时摆盘，小红椒摆边上，泡椒随便撒，撒点葱花在中间，插上两条香菜即可！如图所示…
15.成品，滴几滴香油即可食用！
4麻辣水煮鱼
1.黑鱼洗净滴干水
2.千张，金针菇，香菜和葱洗净
3.鱼沿着中间那根大骨，对半剖开
4.再用力斜着切掉肚子上的刺和旁边的刺
5.然后切成薄片
6.把切好的鱼片放盘中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十分钟(鱼头和鱼骨我另烧了)
7.千张切粗丝
8.姜切红，蒜切粒，葱切碎，香菜切段，备好花椒和干红椒并洗净
9.锅中烧水焯熟千张，捞岀
10.再放入金针菇焯熟
11.将焯熟的菜放入大点的碗中
12.锅中烧油，放入姜，红椒，花椒，和一半的蒜爆香
13.再放入老干妈油辣椒，豆瓣酱，和剁椒，炒岀红油
14.红油炒岀后放两小碗水，并放入盐，老抽，烧开
15.水烧开后，再烧五分钟，将干红椒的辣味煮岀来，然后倒入鱼片，煮熟，并调入鸡精和胡椒粉
16.将煮好的鱼片倒入大碗中
17.上面放上剩下的蒜，葱，和辣椒粉
18.锅中烧油
19.将烧热的油浇在辣椒粉上，滴上芝麻油，撒上香菜，即可开吃
20.成品图
5水煮鱼
1.将鱼处理好，打成鱼片，用盐，花椒，姜丝，料酒，葱段腌半个小时，多用点盐，方便入味
2.买一包主调料
3.准备配料，葱段，辣椒段，姜片，蒜瓣
4.开始制作：锅里倒入适量的菜油
5.等油烧热，将切好的蒜瓣和姜片下入锅里炒香
6.炒香后加入两勺自制的豆瓣酱接着炒香
7.最后倒入买来的水煮鱼调料，继续炒香
8.炒料在3分钟左右，中火，炒香所有调料后加入一大盆水
9.等到水煮沸后，熬煮五分钟左右，然后将鱼骨，鱼尾，鱼头都下到汤里煮一小会儿
10.将鱼骨煮5分钟之后，再把鱼片放入锅内继续煮5分钟
11.鱼片不用煮太久，不然会碎，装盆
12.撒上葱段和辣椒面，锅里倒少量的油，油热了后放入辣椒段，浇上油，水煮鱼就做好啦
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