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软炸番茄是一道简单而美味的菜肴，在不同的厨房里都有着自己的制作方法。要做出好吃的软炸番茄，首先需要选用新鲜的番茄，然后进行适当的处理和炸制。这道菜肴口感酥脆，外酥内软，十分受人喜爱。在本文中，将介绍软炸番茄的最正宗的做法，从选材到烹饪技巧，一步步为大家详细讲解。通过掌握正确的制作要领，每个人都可以在家中轻松做出美味可口的软炸番茄，为家人和朋友带来美食的享受。无论是想要学习做饭的新手还是厨艺精湛的厨师，都会在这篇文章中找到对软炸番茄最佳的制作方法。

软炸番茄家常的做法 软炸番茄做法,软炸番茄的做法是怎样的？软炸番茄怎样做才好吃？我让你更快掌握最新的软炸番茄做法知识，赶快行动起来吧！

1酥炸牛肚配洋葱番茄汁

(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。

(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。

(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液中浸一下，再拍上面包糠，用黄油煎炸至色泽金黄。

(4)洋葱切碎，用黄油炒香，倒入番茄汁，收浓，加盐、胡椒调味。

(5)将炸好的牛肚装盆，配上薄饼丝，淋上(4)即可。

特别关照

a、玉桂叶(CINNAMON LEAF)，一种常州香料。

b、牛肚要煨烧到位，才能保证成品酥脆。

2软炸银鱼

1．银鱼洗净，腌制入味。

2．蛋清、淀粉调匀成糊。

3．加银鱼拌匀。

4．用热油将鱼炸熟装盘即可。

小诀窍

特点

色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。

提示

银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。

3软炸桃仁里脊

1.将葱、姜捣烂，用料酒取汁；香菜择洗干净；里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。

2.核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮（注意不要弄碎），下入油锅炸焦酥；将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内，

3.鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。

4.将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成。

4炸番茄

1.将番茄洗净，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒匀胡椒粉、盐，再撒上面粉；把鸡蛋打入碗内，打散，再将番茄片蘸匀蛋液，沾匀面包粉，用手轻轻将番茄压实。

2.将平底锅放在火上烧热，倒入植物油，烧至八成热，下入番茄片，炸至两面金黄色时捞出，装盘即成。

小诀窍

健康提示：

番茄素对细菌、真菌有抑制作用，谷胱甘肽可促进细胞的代谢，抑制酪氨酸酶活性，从而减少皮肤色素沉着，有祛斑美容，抵抗细胞衰老的作用。

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

5软炸冬瓜

1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。

2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。

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