紫苏天妇罗是一道美味的日式料理,以其脆香的口感和独特的紫苏味道而闻名。要做出好吃的紫苏天妇罗,首先需要选用新鲜的紫苏叶和优质的食材。将食材裹上薄薄的面粉浆,再炸至金黄酥脆。关键在于掌握好炸的时间和温度,以确保食材炸熟而不过糊,呈现出最佳的口感。此外,还可以尝试加入一些调味料,如盐、味露等,来提升整体的风味。最后,配上一些美味的蘸酱,如日式辣酱油或柠檬汁,让紫苏天妇罗更加味美。总之,掌握好食材选取和炸制技巧,再加上合适的调味,就能制作出美味的紫苏天妇罗。
紫苏天妇罗的家常做法 紫苏天妇罗的做法大全,怎么做好吃?紫苏天妇罗的家常做法 紫苏天妇罗的做法大全含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的紫苏天妇罗的家常做法 紫苏天妇罗的做法大全。先给你看看它的做法吧,(1)把鱼切成一片片。(2)用布把鱼肉的水份擦干。(3)在鱼肉上铺紫苏、紫菜、芦笋,将其捲好并用牙签穿过,沾上地瓜粉,入油锅炸。(4)盘子上铺吸油纸,将炸好的鱼卷放上。
1紫苏烧
1.钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉,加水拌匀至呈光滑细緻状的面煳,再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用。
2.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油,用杓子取适量的作法1,倒入平底锅中,用杓背将面煳抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。
3.待面煳煎至表面干了即可铲起放凉。
4.在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后,捲起即可。
2炸天妇罗
(1)将小黄瓜洗净,切成小圆片状,用盐腌泡至软,即可将盐水洗掉,沥干后用香油、白醋、糖腌15分钟。
(2)将天妇罗用热油炸至膨胀即可捞起,将油沥干切片排入盘中,再将小黄瓜片放在盘中即可,要吃时再沾甜辣酱。
3天妇罗虾捲
1.明虾去壳留尾,虾腹部划数刀不切断。
2.茄子、芦笋切成所需大小、香菇划十字。西生菜切丝铺于盘上备用。
3.取一小锅加入调味料A的水、酱油、糖与酒。将之煮开后,关火放入柴鱼片闷泡一分钟,过滤备用。
4.混合调味料B调成天妇罗的面煳。并将茄子、芦笋、香菇先沾面粉、再沾面煳入180℃油锅,中火炸约4分钟,至表面呈金黄色后即可取出。
5.将调合好的面煳用手取一些,轻甩200℃的油锅中,使之炸成颗粒状,即可捞出装盘备用。
6.将虾子先沾面煳,然后沾一圈作法5的面煳颗粒、再沾上面包粉后,入180℃油锅中,中火炸约5分钟,至表面呈金黄色后取出。
7.食用时沾作法3的酱汁会更加美味。
4紫苏叶香饭包
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。
5、加入米饭,拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法:新鲜紫苏叶铺开,包住炒香的饭菜,即可使用。
小诀窍
紫苏叶最好选新鲜的,并且大小匀称。
5炒紫苏叶
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;
2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;
3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;
小诀窍
紫苏叶忌同鲤鱼食,生毒疮。
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