“黑芝麻糕如何做好吃”是一个让人垂涎欲滴的美食话题。黑芝麻糕是一道古老的中国传统点心，具有独特的香甜味道和特殊的口感，深受人们喜爱。要做出好吃的黑芝麻糕，关键在于选用新鲜的黑芝麻和高质量的糯米粉，并掌握好烹饪技巧。首先需要将黑芝麻炒香，然后磨成黑芝麻酱；接着与糯米粉、白糖等原料混合，搅拌均匀，最后放入蒸锅中蒸熟即可。在制作过程中，火候和配料比例的把控至关重要，以确保黑芝麻糕口感饱满、香甜可口。无论是在家里亲手制作，还是在美食店享用，都能带给人们愉悦的味蕾体验。
【黑芝麻糕】1、准备材料，先是黑芝麻和糯米粉2、黑芝麻炒熟，大概几分钟就可以听见啪啪的声音，并传出香味了，再继续炒几下，就可以了...
1黑芝麻糕
1.准备材料，先是黑芝麻和糯米粉
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2.黑芝麻炒熟，大概几分钟就可以听见啪啪的声音，并传出香味了，再继续炒几下，就可以了
3.待黑芝麻凉
4.用家用搅拌机打磨成粉末
5.用小火炒糯米粉，大概十分钟左右，糯米粉变成微黄就可以了，这就是糕粉了
6.磨好的芝麻粉，炒熟的糕粉，另一碗是芝麻油、麦芽糖、蜂蜜
7.往油碗里倒入黑芝麻粉和糕粉
8.拌均匀，取一些塞入模具，按平，压出来即可
2奶香黑芝麻糕
1.把芝麻炒香
2.炒好后用料理机打磨成粉
3.把面粉、泡打粉、糖、猪油、酵母、练奶，全部倒入芝麻粉加水调拌成糊（可以用鲜奶，但不需加水，奶味更浓些）
4.大火热锅水，在把糊放入蒸，大火20分钟
5.蒸熟后，等凉切块食用
3黑芝麻元宵
1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
2.准备核桃仁和花生仁各10克。
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味（慧心贴心提示一：用炒香的果仁和黑芝麻制作成的馅料口感更浓郁更香）。
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状。（慧心贴心提示一：喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间）。
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
7.白糖放在果仁粉中。
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
9.准备10克小麦面粉。
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟（慧心贴心提示三：熟的面粉有淡淡的麦香味）。
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散（慧心贴心提示四：往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入，以防一次加入太多，使馅料稀释难以成形）。
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
18.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
19.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压（慧心贴心提示五：注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制）。
20.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
21.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
22.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
23.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟（慧心贴心提示六：切好的馅料块放冰箱冷冻，在摇制元宵时馅料不易松散，更有利于操作）。
24.准备好糯米粉。
25.碗里放适量冷水，放入1勺糯米粉，搅拌成糯米水备用。
26.保鲜碗里放入500克糯米粉。
27.冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀的蘸一层糯米水（慧心贴心提示七：馅料蘸水的目的是在裹制糯米粉时更均匀）。
28.沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。
29.盖好保险盖，两手握着保鲜碗，用力摇动（慧心贴心提示八：为了防止摇制馅料时糯米粉飞溅，用保鲜盒盖盖操作可以避免这一现象，有利于后期的清洁）。
30.使馅料被糯米粉均匀的包裹。
31.包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。
32.把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动。
33.如果实在不好摇，就用手抓拌吧，如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉。
34.重复以上动作五六次，直到使馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形（慧心贴心提示九：滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充，以防滚动过程馅料之间互相粘连，且滚元宵的动作力度要均匀，这样元宵更易被滚成圆球形，且面皮的厚薄度一致）。
35.这样元宵就做好了。
36.锅里放入适量冷水烧开。
37.取适量的元宵放在锅里。
38.并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开（慧心贴心提示十：用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底）。
39.打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制（慧心贴心提示十一：锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙）。
40.煮到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。（慧心贴心提示十二：元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃）。
41.这样元宵就熟了，用勺子连汤带元宵捞起。
42.剩下的元宵可以放在保鲜袋中，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接从冰箱取出依照以上方法煮熟即可。。
4红枣黑芝麻粥
1.大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用。
2.红枣洗净去核、黑芝麻去杂质备用。
3.冷水烧开后，放入大米。
4.用大火煮沸后，加入红枣肉、黑芝麻，转小火慢慢熬煮。
5.熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出。
6.要出锅前几分钟可用勺子顺时针搅拌，粥会更加黏稠。
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